鲜肉包子馅配方？包子馅配方一、肉馅配方制作方法：猪肉用绞刀绞碎，加入姜末，搅均，加入酱油，搅至有粘性，即可加水搅拌，水分多次加入，每次不要加太多，搅时顺一个方向，将水搅完，呈粘稠状，注意加水的量，馅不要太软，初学，水可少加，才好包制。关于鲜肉包子馅配方以及鲜肉包子馅配方，最好吃的包子馅配方，奥尔良鸡肉包子馅配方，做包子的配方，鸡汁包子馅配方等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

鲜肉包子馅配方

　　包子馅配方

　　一、肉馅配方

　　制作方法：

　　猪肉用绞刀绞碎，加入姜末，搅均，加入酱油，搅至有粘性，即可加水搅拌，水分多次加入，每次不要加太多，搅时顺一个方向，将水搅完，呈粘稠状，注意加水的量，馅不要太软，初学，水可少加，才好包制。

　　临包包子时，加入香油、葱花、味精。

　　二、素馅

　　制作方法：

　　1、把粉皮、香干、面筋切成小丁，再将黄花菜、木耳、香菇用水泡开，洗净切丁。

　　2、绿豆菜用热水烫一下，香菜洗净切段。

　　3、把炒锅上火，放油，油热后，将大料炝锅，炸好把大料捞出，放入少许香菜和姜粉，炸出香味。

　　4、加入面酱，炒熟，再放入酱油、盐、少许清水，用水淀粉勾芡。

　　5、开锅后，把锅移下来，酱豆腐弄碎，同香油、大料面、姜粉、麻酱一起拌匀。

　　6、粉皮、香干、绿豆芽、面筋、黄花菜、木耳、香菇、香菜一起倒入盆内。

　　7、再把制好的酱汤，倒入馅中，拌均即可。

　　一、狗不理包子馅

　　五种最好吃的包子馅配方X

　　主料：三分肥七分瘦的猪肉350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量

　　调料：食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油

　　做法：

　　1、猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水;

　　2、在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀;

　　3、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁;

　　4、放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。

　　包子小贴士：

　　如果想要口味清淡一点的话，可以把皮冻换成浓骨头汤。

　　二、大包子陷

　　五种最好吃的包子馅配方

　　主料：五花肉200g，粉丝100g，大白菜100g，葱姜各50g

　　调料：食盐、安琪包子鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖

　　做法：

　　1、将五花肉切成丁，葱姜切成泥;

　　2、将肉丁下锅炒至变色后，放入盐、安琪包子鸡精、酱油、料酒、糖炒匀;

　　3、大白菜切成小丁，撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分;

　　4、粉丝用开水烫软，切成小段;

　　5、把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。

　　包子小贴士：

　　大白菜可以换成包菜、豆芽、苋菜等蔬菜，做法不变。

　　三、灌汤包馅

　　五种最好吃的包子馅配方

　　主料：猪后腿肉300g，皮冻100g，猪骨浓汤适量，姜汁适量

　　调料：食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖

　　做法：

　　1、猪后腿肉剁成肉糜，皮冻切成碎粒;

　　2、将肉糜和皮冻粒混合，加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;

　　3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤;

　　4、放入冰箱冷冻10-15分钟(可选，根据个人技术调节)。

　　包子小贴士：

　　开封灌汤包对皮和馅的要求都很高，皮要又薄又韧，馅最好能手工打至扯长丝而不断，成品的开封灌汤包应该是“提起一绺丝，放下一薄团，皮象菊花心，馅似玫瑰”。

　　四、蟹黄小笼包馅

　　五种最好吃的包子馅配方

　　.主料：三肥七瘦猪肉330g，蟹黄330g，皮冻100g，姜汁适量

　　调料：食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖

　　做法：

　　1、将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁备用;

　　2、把肉糜和蟹黄混合，搅拌至均匀;

　　3、加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;

　　4、将皮冻加至馅料中，拌匀即可。

　　包子小贴士：

　　蟹黄小笼包对馅料比例要求并不高，猪肉和蟹黄的比例可根据个人喜好自行调节

鲜肉包子馅配方

　　鲜肉包子馅配方是冬瓜、肉馅、葱、鸡精、老抽、姜、盐、花生油。

　　做法如下：

　　1、肉馅，葱姜，冬瓜去皮备用。

　　2、先把肉馅中加入老抽，盐，鸡精，搅拌均匀，加入花生油。

　　3、后加入葱姜末搅拌均匀。

　　4、冬瓜切小丁，加点盐煞一下，去掉多余的水分。

　　5、冬瓜丁加到肉馅中。

　　6、搅拌均匀，包子馅就好了。