枣泥糕的做法

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枣泥糕的做法

　　我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。

　　聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。

　　这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习红枣泥的做法。

　　1.1剥好的枣肉煮熟

　　2.2红枣浸泡4小时，剥出枣核，取枣肉。

　　挑出坏的红枣扔掉。

　　不挑出坏的，制作出来味道是苦的。

　　3.1料理机打成泥

　　4.2盛出后，取小半碗煮红枣的水

　　5.入锅中小火翻炒，锅中加少量植物油，小火翻炒（加了油更易于保存，口感也好吃）

　　6.炒干水分放凉后，可装罐入冰箱保存。

　　可加入米糊中给宝宝吃，枣泥米糊，也可以做馅料。

　　或者直接吃。

　　7.如果想做月饼馅料，枣泥还要再炒干一点，不然难成型，还有就是，入烤箱烤制的过程中会裂开。

　　有了红枣泥的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。

　　到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。

　　枣泥糕的做法如下：

　　主料：红枣75克、低粉120_130克、玉米油70克、泡打粉3克、全蛋液180克、红糖60克、白芝麻适量。

　　辅料：八寸方形盘一个。

　　步骤：

　　1、红枣已经放入奶锅中加入清水大火烧开后，再转小火焖煮五分钟。

　　2、关火捞出一个撕皮，五分钟的焖煮枣子不软不硬，特别的好撕皮。

　　也可以不去皮，直接碾碎枣子。

　　3、剥好皮的枣子放进碗里，再放入奶锅（奶锅放适量水）开大火烧开转小火蒸十分钟左右。

　　4、蒸好的枣子用勺子一碾就碎，再挑出枣核。

　　玉米油分三四次放入枣泥中用打蛋器打均匀。

　　5、低粉与泡打粉混合均匀，放置一旁待用。

　　6、蛋液里放入红糖，红糖易结块，打蛋盆坐40度左右的温水融化红糖。

　　7、高速打发蛋液，继续坐温水打发，这样容易打发，稳定性也高。

　　8、再倒入红枣泥，开高速打发约一分钟左右混合均匀。

　　9、低粉分两次筛入蛋糊中。

　　10、快速轻轻翻拌均匀，时间不可翻拌过长，会容易消泡，当然放了泡打粉枣泥糕还是能蓬松，但是口感就会很粗糙。

　　11、翻拌好的枣泥糊倒入八寸正方形模具，再撒上白芝麻，提起烤盘震两下震出大气泡。

　　12、放入预热好的烤箱中层上下火一百六十度，三十五分钟左右烤制。

　　13、烤制完毕后出炉拎起油纸放在烤架上等稍微冷却，翻面撕去油纸，等完全凉透后再切块，密封保存。