腊肠怎么做好吃又简单的方法？辣肠是许多人们都非常爱吃的一种腊味，特别是到了过年时期的时候就会有更多的人们想要去吃这道美食，可却不太清楚这种辣肠该如何去做，才可以达到自己想要吃到的口感，其实具体还是要根据自己的口味来进行制作，在里面可以加入一些调味料，比如说黑胡椒，花椒和辣椒面等来提味。关于腊肠怎么做好吃又简单的方法以及腊肠怎么做好吃又简单的方法，辣肠怎么做菜好吃，辣肠怎么做好，四川腊肠怎么做，辣肉怎样做等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

腊肠怎么做好吃又简单的方法

　　辣肠是许多人们都非常爱吃的一种腊味，特别是到了过年时期的时候就会有更多的人们想要去吃这道美食，可却不太清楚这种辣肠该如何去做，才可以达到自己想要吃到的口感，其实具体还是要根据自己的口味来进行制作，在里面可以加入一些调味料，比如说黑胡椒，花椒和辣椒面等来提味。

　　1：将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷灌里。

　　2：依照个人的口味分别放入盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面。

　　白酒，糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制8--10个小时。

　　由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制1--2个小时。

　　3：在腌制的过程中，我们可以做肠衣。

　　将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗，但盐和碱不宜放的太多，那样会使小肠变脆，在我们刮肠的时候容易破坏。

　　清洗之后把小肠放到平硬的地方，用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净，直到挂至好像要透明了，在开始用水里外冲洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了。

　　4：将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀，用肠衣一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀。

　　切记不能灌的太满，这样在以后晾晒过程中会暴烈，也不要太松或者留有空气，那样等到腊肠成型时候就太丑了啊，不好看。

　　将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节，每个小节的底端用针扎个小洞洞，把多余的水和空气留出去，之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天，在挂到通风的高处。

　　一般是屋檐下风干。

　　一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了!

　　辣肠是由猪肉和猪小肠以及一些作料制作而成的食物，麻辣的口味，外表红油油的色泽感。

　　四川腊肠的特点：麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间，只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。