玉米碜的做法大全
？玉米糁是非常好的东西
，经常吃玉米糁健康是很有好处的
，比如具有健脾开胃的作用
，另外现在的人都很害怕衰老
，平时就可以多吃一些玉米糁
，具有很好的缓解衰老的功效
，除此之外
，吃玉米还能够补充碳水化合物
、
胡萝卜素以及蛋白质等等
，下面教大家把玉米糁做来吃的流行方法
。关于玉米碜的做法大全以及玉米碜的做法大全
，玉米糁怎样做
，玉米饸饹做法窍门
，玉米硌的做法
，玉米硑的做法等问题
，美篇养生将为你整理以下的日常知识
：


玉米碜的做法大全

　　玉米糁是非常好的东西
，经常吃玉米糁健康是很有好处的
，比如具有健脾开胃的作用
，另外现在的人都很害怕衰老
，平时就可以多吃一些玉米糁
，具有很好的缓解衰老的功效
，除此之外
，吃玉米还能够补充碳水化合物
、
胡萝卜素以及蛋白质等等
，下面教大家把玉米糁做来吃的流行方法
。

　　玉米糁的做法大全
：


　　米糕
、
玉米饼
、
玉米馒头
、
玉米饺子
、
玉米馅饼
。

　　玉米糁的吃法大体就只有一种
：
熬煮稀饭
。

　　无非是稀的
、
稠的或者添加红薯
、
洋芋或者各种豆类演变出一些花样
，加入红薯的叫红薯玉米糁
，加入红豆的叫红豆玉米糁……但其本质仍然是稀饭
、
是粥类
。

　　玉米破碎为玉米糁现在一般由专门的机械设备完成
，过去没有这些机械设备
，都是用碾子碾轧加工
。

　　碾子现在已不多见
，过去在农村却随处可见
，是人们生活离不了的东西
。

　　碾子由碾台
、
碾盘
、
碾滚和碾架等组成
。

　　碾盘中心设竖轴
，连碾架
，架中装碾滚子
，多以人推或畜拉
，碾盘和碾滚上分别由石匠凿刻着很有规则的纹理
，其目的是增加碾制粮食时的摩擦力
，通过碾滚子在碾盘上的来回滚动达到碾轧加工粮食作物的目的
。

　　玉米在碾轧之前要先用簸箕簸去尘土
、
杂物
，再用湿抹布抹搅一遍
，也是为了除去灰尘
。

　　碾时一般外圈的先碎
，用簸箕揽下来用筛子筛
，筛下来的就是合格的玉米糁
，没筛下来的就要倒进碾子继续碾轧
。

　　碾时要用小扫帚不断的把里圈的往外慢慢扫
，一遍一遍扫
、
一圈一圈碾
，加工起来颇为费事
。

　　用玉米糁熬煮稀饭要先把锅里的水烧滚
，再把玉米糁抛撒在滚沸的水里
，一边撒着
，一边用勺子搅着
。

　　抛撒要均匀
，如果不均匀容易形成搅不开的面疙瘩；用勺子搅动是为了使其均匀和防止粘锅底
。

　　熬好的玉米糁是粘稠状的
，玉米糁子均匀的悬浮在粘液中
，黄灿灿发着金子一样的亮光
，盛在碗里冒着烟雾缭绕的蒸汽
，散发出诱人的香气
，远远的扑鼻而来
，那无疑就是一碗上好的美食了
。

　　熬得好的
、
到位的玉米糁不仅粘香
，而且筋道
、
耐嚼
、
有油气
。

　　吃时在饭上面夹些咸菜
、
酸菜或其它菜肴
，用筷子从饭的周围裹上菜一圈圈慢慢的刨入口中
，边吸边嚼
，异常的甘美舒畅
，是一种难得的享受
。

　　还有一种大玉米糁饭
：
它是将玉米粒脱去皮加工成大颗粒玉米仁
，在蒸馍或热馍时放在锅底熬
。

　　馍好了
，大玉米糁也就熬好了
。

　　大玉米糁比较稀
，一般午饭或晚饭吃馍时当汤来喝
，味道香醇
。

　　在喝汤的同时嘴嚼着煮开了花的大玉米仁
，也是满嘴飘香
、
后味醇厚
。

　　是吃玉米糁长大的
。

　　小时家里早饭通常是千篇一律的玉米糁
，吃饭时除了妇女在屋里连吃带忙活
，男人和孩子都是在碗里盛了饭
、
抄了菜
，手上夹个馍出屋参加“老碗会”
。

玉米糁的做法大全家常窍门

　　玉米糁的家常做法大全窍门如下
：


　　1
、
玉米糁用水冲洗干净
，如果是自己家磨得就不用洗
，熬出来更粘稠
。

　　2
、
倒入主锅
，加清水
，以我的经验
，水和米的比例1
：
10熬出来粘稠度最好
，想喝稀一点的可适量多加水
。

　　3
、
加小半勺碱面
，加碱煮出来的粥粘稠香浓
，特别是煮玉米面粥
，但是会破坏营养素
，为了好吃
，我还是加了
。

　　4
、
选择时间50分钟
，温度100度
，速度反转小勺等待即可
。