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什么叫白茶？白茶的由来

　　在我国的茶文化当中，有很多不同的茶叶类型。

　　当然，日常生活当中，我们最习惯的就是绿茶。

　　那么，大家知道什么是白茶吗？其实白茶是一种发酵的茶叶，但是相对于红茶来说，发酵程度并不是很大。

　　白茶也有很多不同的类型，主要以银针为主，这也是大家比较熟悉的茶叶。

　　白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。

　　中国六大茶类之一。

　　指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

　　具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

　　属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。

　　因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

　　主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

　　基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。

　　云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。

　　萎凋是形成白茶品质的关键工序。

　　白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

　　饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。

　　水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。

　　第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。

　　一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

　　白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。

　　胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。

　　但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

　　饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。

　　如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

　　白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。

　　其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。

　　这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。

　　否则可能引起“茶醉”现象。

　　白茶宜常饮，不宜间断。

　　白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。

　　古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。

　　茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。

　　俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。

　　”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。

为什么叫白茶

白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。

　　白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。

　　白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎首创的。

　　该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。

　　茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

　　冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。

　　中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。

　　白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

　　尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。

　　汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

各类白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；寿眉等。