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姜汤面的功效与作用

　　一、姜汤面的做法

　　材料

　　米粉干50克，熟猪肚50克，水发香菇6只，水发黄花菜25克，包心菜50克，姜片10片。

　　做法

　　1．熟猪肚切片、水发香菇、水发黄花菜、姜片10片放入锅内，加入适量的水大火烧煮，水开后转中火焖煮20分钟。

　　2．放入米粉干煮，然后加入包心菜煮熟。

　　3．面菜熟后加入适量的胡椒粉、味精拌匀即可。

　　二、姜汤面

　　1.先把猪肉和香肠炒一下，再放茭白，香菇、黄花菜、虾干、扁豆一起炒

　　2.倒上准备好的用姜片熬的姜汤，放入煎好的鸡蛋

　　3.烧开后放入青菜、豆腐皮、蛤蜊、小白虾还有米面，水再开就可以出锅了

　　三、家常做法：

　　先煎姜汤，要煎几小时，煎好后把煎过姜汤的姜片捞出来剁成沫（可以用料理机），加上虾皮，葱花，核桃沫，芝麻之类的和鸡蛋打在一起倒入油里煎起来（用电饼铛也可以）。

　　准备蛤蜊（传说中的天下第一鲜）、虾干、鲜虾、肉丝、香肠切片或切丝、笋丝（茭白丝）、香菇、黄花菜、小青菜（菠菜）、鸭舌头、豆腐皮等，反正喜欢吃什么就放什么。

　　先把前面的都炒的差不多了再放入黄酒翻炒，再倒入煎好的姜汤，煮的差不多了再放入米面烧的差不多软，煮沸后再放入小青菜、鲜虾和蛤蜊，最后放豆腐皮。

怎样做姜汤面才好吃

　　★要煮姜汤面时，先将鲜姜切片(干姜片)加水，熬成浓浓的姜汤，放一边备用，然后煎好鸡蛋，备用。

　　然后再将肉丝、虾干、弹涂鱼干，香菇、冬笋、金针、木耳、豆腐皮等等佐料按次序入油锅炒至半熟，再注入大量姜汤，烧开，放进适量米面和煎好的鸡蛋，烧开就可起锅。

　　注意，姜汤要宽，起锅要及时，不然，面条要糊了。

　　独具风味，鲜美好吃啊 ★可以自制姜片 买上好的老姜块，洗净，加水、加黄酒，搁锅里煮熟，煮出一屋的扑鼻香气，然后将姜块切成薄片，晒干，更是晒出满堂的姜味芬芳。

　　然后将干燥的姜片密封收藏。

　　 ★姜汤面具有解寒、发汗功能，可刺激胃肠蠕动，帮助食物消化