秋葵好吃吗什么味道

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秋葵好吃吗什么味道

　　秋葵原本生长于印度等地区，在近两年来引进后多种植于广东等热带地区。

　　不知道大家知道不知道，秋葵不仅适合于老人或者易上火的人食用，对于男性朋友还有很强大的滋补作用。

　　但实际上秋葵并不是特别的广泛普及，所以还有很大一部分人不了解秋葵，也不知道秋葵究竟是什么味道的。

　　新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。

　　它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。

　　食用秋葵的好处：

　　1、保护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

　　但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食。

　　秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。

　　2、保护肝脏：黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。

　　3、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。

　　此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。

　　同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。

　　4、降糖：秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收

　　，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

　　秋葵的口感独特，味道接近丝瓜和黄瓜，同时含有大量的黏液，只要烹调得当，秋葵本身的脆嫩口感加上浓稠的汤汁，里面的籽有种接近爆浆鱼子酱的口感。

　　单只秋葵在烹调之前不宜切开，否则其中的黏滑汁液流失影响风味。

　　可以用去皮器具把秋葵表面的棱角刮平，这个部位的木质素含量较高，去掉之后口感更好。

　　单只秋葵在烹调之前不宜切开，否则其中的黏滑汁液流失影响风味。

　　可以用去皮器具把秋葵表面的棱角刮平，这个部位的木质素含量较高，去掉之后口感更好。