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：


大蒜冻了还能吃吗
？

　　大蒜冻了依然可以食用
，通常对身体不会产生危害
。

　　大蒜放于冰箱中过度冷藏后出现冻硬和发黄的情况
，这是由于低温下大蒜细胞中的液泡被破坏后色素流出导致
。

　　冻过的大蒜通常营养成分会大部分地流失
，口感也会相对较差
，但只要不存在发霉腐坏等现象
，是可以继续食用的
。

　　大蒜的保存方式有很多
，如冰箱冷藏
、
风干储藏
、
油浸储藏等
。

　　1
、
冰箱冷藏
：
为避免大蒜过度冷冻
，日常我们可以将大蒜放入冰箱的1-2摄氏度冷藏室
，较低的温度能够降低大蒜细胞的新陈代谢
，减慢大蒜的腐败速度
，有利于大蒜的长期储存
。

　　2
、
风干储存
：
该种方法在农村中较为常见
，即通过先将大蒜的茎叶和蒜头去除
，然后将若干个大蒜编成串后挂于干燥通风处进行风干储存
，干燥通风的环境也有利于大蒜的储存
。

　　3
、
油浸储藏
：
即通过将大蒜剥皮后装入干净的玻璃罐子中
，倒入色拉油充分浸没大蒜
，最后盖上盖子密闭储存
。

　　该种方法通过色拉油隔绝了水和空气的影响
，延长了大蒜的储存时长
。

大蒜冻了能吃吗

　　大蒜冻了还能吃
，大蒜的保藏温度虽然不是零下
，但是短时间内将大蒜放在冷冻室中不会发生任何的性味改变
，但若保存时间过长
，可能会出现一些改变
，就不能食用了
。

　　大蒜冷冻之后应该依然保存着大蒜完好的形状
，若出现冻化了
、
冻烂了的情况
，很有可能是大蒜本身的质量差
，容易出现变质的情况
，因此这种大蒜不建议食用
。

　　冻久了的大蒜会有大蒜放久了的特殊气味
，影响大蒜的味道
。