炒鱼片的三种家常做法窍门？对于炒鱼片的家常做法你们了解多少了呢？你们是不是很像知道鱼片到底可以和什么仪器做出美味的菜肴，小编在这里想给你们介绍一下炒鱼片的三种家常做法，让你们知道多一些和炒鱼片有关的菜肴，下面我们就一起来看看吧!一、木耳炒鱼片菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱增肥食谱工艺：炒木耳炒鱼片的制作材料：主料：草鱼250克,木耳(干)25克调料：大葱50克,姜5克,黄酒50克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)50克：1.木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内;2.姜切片，葱切碎;3.用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用;4.油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油;5.锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡;6.再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。关于炒鱼片的三种家常做法窍门以及炒鱼片的三种家常做法窍门，炒鱼片的三种家常做法大全，炒鱼片的三种家常做法视频，炒鱼片的家常做法大全，炒鱼片的方法等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

炒鱼片的三种家常做法窍门

　　对于炒鱼片的家常做法你们了解多少了呢？你们是不是很像知道鱼片到底可以和什么仪器做出美味的菜肴，小编在这里想给你们介绍一下炒鱼片的三种家常做法，让你们知道多一些和炒鱼片有关的菜肴，下面我们就一起来看看吧!

　　一、木耳炒鱼片

　　菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱增肥食谱工艺：炒木耳炒鱼片的制作材料：主料：草鱼250克,木耳(干)25克

　　调料：大葱50克,姜5克,黄酒50克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)50克

　　：1.木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内;

　　2.姜切片，葱切碎;

　　3.用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用;

　　4.油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油;

　　5.锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡;

　　6.再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

　　木耳炒鱼片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。

　　食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　二、炒鱼片

　　主料

　　青鱼段(适量)

　　调料

　　黑木耳(适量)茭白(适量)葱(适量)蛋清(适量)水(适量)芝麻油(适量)油(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)白胡椒粉(适量)

　　厨具

　　做法：

　　1青鱼段去皮切片。

　　2鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。

　　3锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。

　　4处理好的鱼片和其他原料。

　　5锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。

　　6加入鱼片略煮几分钟。

　　7水淀粉勾薄芡。

　　8出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可。

　　三、番茄炒鱼片

　　滑嫩的鱼片，酸甜的番茄汁，2者完美的搭配，是否让你的胃口大开呢？

　　食材

　　主料草鱼300g番茄2粒香葱1根蒜末少许辅料糖1勺盐少许料酒少许香油少许生抽少许

　　步骤

　　鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟

　　.番茄2粒，去皮，切碎，香葱也切成末

　　热锅，冷油，放入腌制好的鱼片滑至变色即可(这个过程很快)

　　利用底油爆香葱白末和蒜末

　　放入番茄碎翻炒入味，并且出红汁状态(喜欢汤汁多的可以适当的加点清水，这个很下饭的)

　　加入少许的盐、生抽、糖和料酒翻炒均匀，最后放入滑过的鱼片

　　.快速翻拌均匀，收汁，淋入香油，撒葱末即可

　　了解到了这些和炒鱼片有关的菜谱，你们就可以动手做做美味的炒鱼片了。

　　炒鱼片不难，我们只要认真去学习如何做，那都是不难的，希望你们都能做出美味的炒鱼片，小编在这里只能给你们提供这么多了。

　　希望你们能做出美味的食物出来啦!

炒鱼片的做法窍门

　　有很多朋友在问在家如何炒鱼片既滑嫩又不散架呢？聚餐网教给大家最简单的三步，让你在家炒出滑嬾鱼片的三个小技巧，非常的简单实用。

　　在家怎么能把鱼片炒得既滑嫩又不散架纯属个人经验之谈，不一定是最好的方法，但想要在家吃到好吃的熘鱼片，这个方法已经很快捷实用了。

　　 炒鱼片既滑嫩又不散架的小窍门就是以下三点：1、提前腌制。

　　 2、油多火大。

　　3、快炒快出。

　　熘鱼片要使鱼片既滑嫩又不散架的关键，除了鱼肉的选择外，最重要的就是油和火的掌握了。

　　下鱼片之前油温一定要高，而且油要比平时炒菜多一些，将鱼片滑下去一定型就迅速盛出来，再炒别的配菜。

　　 并且在锅中炒的时候也要温柔一点，不要把鱼片炒散了

　　 。

　　在腌制鱼片的时候也有人放蛋清，但我个人不太喜欢。

　　 一是多出个蛋黄很烦人，二是裹了蛋清的鱼片加热了以后容易出絮，尤其是做水煮鱼等需要汆烫鱼片的菜肴时，会使汤里不够清爽。

　　 以上就是小编平时在家中自己总结出来的炒出滑嬾鱼片的三个经验之谈了，个人感觉还是相当实用的，不敢说是最好的，但是在做家常菜时还是很实用的。