清炒油菜的家常做法窍门？清炒油菜是一道家常菜，其做法很简单，需要注意的是油菜帮和叶要分开处理，可以避免菜叶变色、失去口感;另外焯水时间不要太久，否则营养价值就流失了。关于清炒油菜的家常做法窍门以及清炒油菜的家常做法窍门，菜油炒菜要注意什么，油菜应该怎么炒，清炒油菜窍门，清炒油菜怎么做等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

清炒油菜的家常做法窍门

　　清炒油菜是一道家常菜，其做法很简单，需要注意的是油菜帮和叶要分开处理，可以避免菜叶变色、失去口感;另外焯水时间不要太久，否则营养价值就流失了。

　　一、做法

　　1、油菜洗干净后，菜帮和菜叶分离

　　2、锅里烧开水，把菜帮放开水里焯3分钟

　　3、捞出来沥干水分

　　4、菜叶放开水里焯一下马上捞出来

　　5、挤干水分

　　6、油锅微热，蒜蓉爆香

　　7、菜帮菜叶一起下锅爆炒1分钟后加适量的盐调味后关火

　　8、装盘即可

　　二、注意事项

　　1、油菜帮和叶分开处理，可以避免菜叶变色、失去口感。

　　2、焯水时不要太久。

　　三、营养价值

　　1、降低血脂：

　　油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

　　中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

　　2、解毒消肿：

　　油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

　　此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

　　3、宽肠通便：

　　油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

　　4、强身健体：

　　油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。

　　油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

清炒油菜的家常做法窍门

　　　　清炒油菜清脆爽口，非常好吃，而且还有活血化瘀，降低血脂的作用，尤其适宜高血压、高血脂等患者食用。

　　　　清炒油菜的做法很简单，下面我把清炒油菜的多种不同做法介绍如下，以满足不同口味的朋友们。

　　希望大家都能做出最适合自己的清炒油菜。

　　清炒油菜的做法4种，油菜怎么清炒美味好吃

　　清炒油菜的做法一：

　　　　原料：大棵油菜六只，姜片两枚，盐少许，色拉油50g。

　　　　做法步骤：

　　　　1、将油菜洗净，控干水分；接着将油菜切段，并将茎和叶子分开；

　　　　2、炒勺预热后，加色拉油，油热放入姜片，出香味后，将切好的茎倒入翻炒，变翠绿后，马上倒入叶子，翻炒几下后，加盐，炒匀，盛盘即可。

　　清炒油菜的做法二：

　　　　原料：油菜400克，花生油、盐、砂糖、芡粉、鸡精各适量。

　　　　做法步骤：

　　　　1、油菜洗净，沥干油菜里面的水。

　　洗净锅，加热，留几滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠滴滴滴的四溅（水少的话可以保证不溅出锅），使得国内壁均匀涂上一层烫油。

　　　　2、油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。

　　在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3的盐。

　　炒匀至6分熟。

　　加少许砂糖，勾少许芡。

　　7分熟的时候加鸡精，起锅。

　　清炒油菜的做法三：

　　　　原料：油菜500克，洗净切成3厘米长段。

　　　　做法步骤：

　　　　锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

　　清炒油菜的做法四：

　　　　原料：油菜1斤，蒜头三个，盐、味精适量。

　　　　做法步骤：

　　　　1、油菜洗净沥干水、蒜头去外皮切小片待用。

　　起油锅把待用的蒜头快速翻炒几下，看有点金黄色了再把油菜倒下去大火快炒，要不断翻炒才会油绿哦。

　　　　2、再下点盐让菜软一下，然后在菜周围下点点水，用锅盖盖一分多钟，再翻炒几下，看菜熟了再下点味精调味就可以起盘了。