清炒老南瓜的做法？很多的人购买食材的时候，都喜欢新鲜，比较嫩的。关于清炒老南瓜的做法以及清炒老南瓜的做法，红南瓜怎么做好吃，老南瓜怎么煮好吃，南瓜这样做太好吃了，南瓜怎么吃好吃又简单南瓜的做法等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

清炒老南瓜的做法

　　很多的人购买食材的时候，都喜欢新鲜，比较嫩的。

　　尤其是南瓜，很多人喜欢用嫩南瓜进行炒制。

　　但是大家知道吗，其实老南瓜并不会比嫩南瓜差哦。

　　其实相对于嫩南瓜来说，老南瓜更加的香甜，从营养角度上来说，老南瓜的价值会更高一些。

　　那么，大家知道老南瓜怎么做好吃吗？

　　1、先把老南瓜洗干净。

　　切开，把里面的南瓜子取出。

　　不要扔掉，洗干净晒干后炒一下就成了很好的休闲美味。

　　2、把南瓜切成大块。

　　3、把红枣洗干净，可以浸泡一下。

　　(不浸泡也没有关系)。

　　4、把切好的老南瓜连同红枣放入高压锅。

　　在高压锅中放水到快要没过南瓜。

　　5、盖上锅盖，大火烧到高压锅扑哧扑哧出气时，开小火烧15分钟。

　　南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。

　　南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体抵抗力。

　　南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。

　　老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。

　　老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。

　　老南瓜的功效与作用

　　1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

　　2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。

　　南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

　　5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

　　6、养颜美容。

　　7、防治妊娠水肿和高血压。

清炒南瓜的做法

　　清炒南瓜的做法如下：

　　1、南瓜切片备用。

　　2、辣椒、大蒜切碎。

　　3、蒜叶切段。

　　4、起锅热油。

　　5、油五分热放入蒜末，爆香后放入南瓜片。

　　6、不断翻炒，炒软变色后放入盐。

　　7、翻拌均匀，放入适量热水。

　　8、水开放入辣椒，盖上锅盖焖煮。

　　9、焖至汤汁差不多收干。

　　10、放入蒜叶，倒入少许生抽进行调味。

　　11、翻拌均匀。

　　12、出锅装盘即可。