香菇炒鸡的做法 最正宗的做法
？天天去外面吃饭
，说实在的大排档不一定干净
，而且很容易吃腻的
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，美篇养生将为你整理以下的日常知识
：


香菇炒鸡的做法 最正宗的做法

　　天天去外面吃饭
，说实在的大排档不一定干净
，而且很容易吃腻的
。

　　其实自己可以学习做菜的
，小编给大家介绍香菇炒鸡
，可以根据下面的步骤自己做一下
。

　　1.1第二步
：
把准备好的干香菇放入盆中
，（注意
：
温水泡
，香菇伞朝下放泥沙直接落入盆地）

　　2.2第一步
：
小公鸡拿回家洗好
，剁成块状
。

　　放入盆中
。

　　3.1第四步
：
把刚才放入水中香菇挤干水分
。

　　撕成小块
。

　　放入鸡块盆中！准备下锅
。

　　4.2第三步
：
入锅前
，尽量把多余的水分控干
。

　　5.1第五步
：
油到了7成热时
。

　　放入八角
，把准备好的鸡块和香菇倒入锅中
。

　　迅速翻炒！均匀受热
。

　　6.2第四步
：
开火
，往锅里倒入适量的花生油
。

　　7.第六步
：
吵到鸡肉4成熟
，导入老抽（适合自己的口味）
。

　　不停的翻炒
，放适量的盐
。

　　8.第七步
：
翻炒的过程中
。

　　倒入少量的水
。

　　（小公鸡肉很嫩
，不宜太多水！）

　　9.第八步
：
十分钟之后
，大火收汁
。

　　汤汁会变得浓稠
。

　　10.第九步
：
尖椒切滚刀块
。

　　姜切片
，葱切段
。

　　放入锅中
。

　　翻炒几下

　　11.第十步
：
也就是最后一步！出锅
，盛如盆中
。

　　香喷喷的香菇炒鸡
，满屋飘香
，肯定很想吃吧
？快动手回家试试吧！

　　也许你以前吃过香菇炒鸡
，但是你绝不知道它竟是这样做出来的
。

　　而深谙其真实做法的你
，还有什么理由你自己动手做呢
？这样
，你才会体会到真正的甘甜
。

香茹炒鸡如何做

　　香菇炒鸡是比较常见的一种家常菜
，我们知道香菇的营养价值比较高
，和鸡肉在一起炒可以说相得益彰
，能增加鸡肉的鲜味儿
，同时香菇吃起来也非常的美味
，在做这道菜的时候
，香菇要提前泡发
，然后
，用开水焯一下
，就可以进行制作了
，制作的方法也比较简单
，吃起来非常的美味
，对身体也有很好的调理保健的作用
。

　　新鲜香菇炒鸡的做法

　　主料
：
鸡半只
、
香菇400g辅料
：
菜籽油1大汤匙
、
盐1勺
、
老姜1块
、
大蒜10瓣
、
干辣椒4个
、
花椒1勺
、
八角3个
、
三奈2个
、
郫县豆瓣酱1勺
、
芹菜1颗

　　1.备好原材料
：
鸡肉洗净斩块；香菇洗净；大蒜
、
老姜
、
干辣椒
、
花椒
、
八角
、
三奈

　　2.芹菜洗净切段
，备好郫县豆瓣酱

　　3.炒锅放在灶上
，倒入适量菜籽油烧热

　　4.放入鸡肉翻炒
，炒至鸡肉变色

　　5.放入郫县豆瓣酱
，干辣椒
，花椒继续翻炒

　　6.倒入清水
，水量刚刚淹过鸡肉；放入八角
、
三奈
、
老姜
、
少量食盐
，盖上锅盖

　　7.水烧开后十分钟
，放入香菇

　　8.再放入大蒜
，继续盖上盖子煮
。

　　9.鸡肉香菇都熟了之后
，大火收汁
，放入芹菜

　　10.尝尝味道
，酌情添加适量食盐
，翻炒均匀
，关火起锅

　　烹饪技巧新鲜鸡肉不用焯水
，如果是冷冻鸡肉
，就需要焯水；生爆鸡肉时
，需大火翻炒；放入豆瓣酱
，干辣椒
，花椒时
，也需要大火翻炒2-3分钟

　　吃香菇的好处有哪些
？

　　1
、
聪耳益智
，老少皆宜
。

　　香菇味甘性平
，不温不燥
，不寒不凉
，是老少皆宜的健身补品
，江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃
，以防治老年亏虚性耳聋
，疗效不错
。

　　香菇中的蛋白质
，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利
。

　　2
、
护肝抗癌
，疗效肯定
。

　　香菇中还含有一种高纯度
、
高分子结构的葡聚糖
，即香菇多糖
，这种物质具有抗病毒
、
诱生干扰素和保护肝脏的作用
，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇
，不仅能提高机体的免疫功能
，降低谷丙转氨酶(SGPT)
，而且可防止病情进一步发展
。

　　另外
，香菇多糖还具有抗肿瘤作用
，对肺癌
、
乳癌
、
胃癌
、
结肠癌
、
直肠癌及子宫癌等均有疗效
。

　　3
、
长骨润肤
，美容佳品
。

　　香菇中的有效成分麦角甾醇
，若经太阳光照射后
，可以转变成维生素D
。

　　维生素D是机体调节钙
、
磷代谢不可缺少的物质
，它可以促进骨组织的成长钙化
，所以
，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一
。

　　同时
，香菇中还含有钙
、
铁及核黄素等
，它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性
。