炒鸭肉怎么炒？鸭肉是大家熟悉的一种食物，鸭肉的做法比较多。关于炒鸭肉怎么炒以及炒鸭肉怎么炒，啤酒鸭怎么做最好吃，姜爆鸭子的做法，炒鸡怎么炒好吃又简单，煮鸭肉怎么煮好吃等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

炒鸭肉怎么炒

　　鸭肉是大家熟悉的一种食物，鸭肉的做法比较多。

　　对于吃货朋友一定想要了解一下鸭肉的各种做法，吃法。

　　鸭肉比较有营养，含有丰富的蛋白质，对于减肥的朋友来说是一种有利的食物。

　　那么有人说炒鸭肉味道特别好，想品尝的朋友想在家里制作。

　　所以炒鸭子怎么炒的好吃呢？

　　1、鸭子一只

　　2、姜、蒜（可以根据自己的口味来放）、郫县豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油（可以选择不用）、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦！

　　做法：

　　1、将鸭子洗净剁成小块。

　　洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。

　　内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。

　　2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。

　　辣椒切段或是块待用。

　　3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。

　　爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。

　　鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。

　　这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。

　　同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。

　　待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。

　　在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。

　　4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。

　　5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。

　　装盘就可以了！

　　在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好

怎样炒鸭肉嫩又好吃又简单

　　土豆炒鸭肉好吃又简单，具体做法如下：

　　主料：鸭腿肉1个；土豆150克。

　　辅料：盐1克；豆瓣酱3克；酱油3克；胡椒粉少许；生抽5克；白酒10克；淀粉水少许；味精少许；葱姜蒜末适量。

　　1.鸭肉洗净切小块，放入冷水锅中煮沸。

　　2.捞出沥水备用。

　　3.备好葱姜蒜末。

　　4.热锅放油，放入鸭肉煸炒至变色，加入白酒炒香。

　　5.加入豆瓣酱和酱油，翻炒入味。

　　6.加入适量清水，加入姜蒜末，沸腾后转小火炒半小时。

　　7.加入土豆，盐和胡椒粉，拌匀，继续炒10分钟。

　　8.加入生抽翻炒均匀。

　　9.淋入淀粉水勾芡。

　　10.撒上葱花，出锅装盘。