孜然牙签牛肉的家常做法是什么意思？孜然牙签牛肉是很多人喝酒时候必点的菜，它外酥里嫩，非常的好吃，而且老少皆宜，好吃的再加上具有独特味道的自然，这样一起做出来的菜怎么会不诱人呢。关于孜然牙签牛肉的家常做法是什么意思以及孜然牙签牛肉的家常做法是什么意思，孜然牙签牛肉的家常做法是什么样的，孜然牙签牛肉的家常做法窍门，牙签孜然麻辣牛肉的做法，牛肉牙签肉怎么做好吃孜然味等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

孜然牙签牛肉的家常做法是什么意思

　　孜然牙签牛肉是很多人喝酒时候必点的菜，它外酥里嫩，非常的好吃，而且老少皆宜，好吃的再加上具有独特味道的自然，这样一起做出来的菜怎么会不诱人呢。

　　在夏天，吃着孜然牙签牛肉，再来一瓶冰冰的啤酒，这是非常的美好的。

　　为了吃着更加的方便，自己要知道孜然牙签牛肉的家常做法是什么？自己什么时候吃直接自己就做了。

　　【主料】牛里脊肉250g，烤肉酱3汤匙

　　【辅料】鸡蛋1个，玉米淀粉、葱、姜、蒜、孜然粉、植物油、白芝麻、料酒、生菜各适量

　　【做法】

　　1、牛里脊肉洗净，用刀背轻轻捶打几下，使肉变得松弛，然后切成大小均匀的小块。

　　2、往里脊肉加入少许料酒和3汤匙烤肉酱，用手不断抓揉10分钟，使肉能充分吸收烤肉酱的味道。

　　3、用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏腌渍2个小时。

　　4、取出腌好的里脊肉，加入1个鸡蛋，进行抓揉，使鸡蛋液充分裹住里脊肉。

　　5、加入少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀沾上淀粉。

　　6、将里脊肉放在一边静置10分钟，牙签用热水浸泡10多分钟。

　　7、将腌渍好的里脊肉用牙签串成肉串。

　　8、锅中倒入适量的油，烧至七八成热的时候转中火，将肉串放入锅中炸制，直至肉串表面金黄即可。

　　9、炸完肉串后，锅中留底油，爆香葱姜蒜，将肉串放回锅中用大火翻炒几下，撒入熟白芝麻，视情况加盐，也可以不加，因为烤肉酱也有咸味。

　　最后加入孜然粉，翻炒两下关火。

　　10、生菜叶洗净切丝，铺在盘底，再将肉串放在生菜上即可。

　　孜然牙签牛肉不仅可以当做喝酒的下酒菜，而且也可以在做好之后当做零食吃，也是可以的。

　　自己做的味道更加的适合自己，而且还比较卫生，牛肉还是比较纯正的，但是在制作的过程中，切牛肉的时候要小心，不要切到手，还要注意不要被油烫伤。

麻辣孜然牙签牛肉的做法

　　 麻辣孜然牙签牛肉的做法

　　 　　麻辣孜然牙签牛肉的做法，麻辣孜然牙签牛肉是一件大家都非常熟悉的一道家常菜，这道家常菜很受人们的欢迎，不仅小朋友很爱吃就连大人都爱不绝口，那么麻辣孜然牙签牛肉该怎么做呢？下面就来看看麻辣孜然牙签牛肉的做法吧！

　　麻辣孜然牙签牛肉的做法1

　　

　　 　　 麻辣孜然牙签牛肉

　　 　　小时候特别爱吃这种牙签牛肉，这几年反而见得少了。

　　夏天到了，朋友们周末小聚或者工作日里加班宵夜，牙签牛肉都是不错的选择。

　　 　　用料

牛肉 500克 生抽 2勺 料酒 2勺 十三香 1勺 辣椒粉 1勺 孜然 适量 小茴香 适量 姜 2片 蒜 3瓣 红尖椒 6个 盐 适量 牙签 50根 芝麻 1勺

　　 　　麻辣孜然牙签牛肉的做法1.把牛肉切条，用生抽、料酒、十三香、辣椒粉、姜片、盐进行腌制。

　　2.保鲜膜密封后放入冰箱，至少腌制2小时。

　　3.腌好后从冰箱取出，用牙签串起来。

　　 　　4.姜切成丝，蒜切末，红尖椒切成小丁。

　　 　　5.热锅烧油（油需要多放一点，之后要炸牛肉），油热后姜蒜和辣椒放到锅中。

　　 　　6.炒出香味并且蒜微微发黄时把牛肉放进去煎炸，期间记得翻面，以免受热不均牛肉焦糊。

　　 　　7.牛肉炸好后（因人而异，有的喜欢软的，炸熟就捞起来；有的喜欢有嚼劲的，可以多炸一会儿）捞出，放入另一个锅中翻炒，根据个人口味撒上孜然、辣椒粉、小茴香和适量食盐。

　　稍微炒一下让调料均匀后即可起锅。

　　 　　牛肉装盘，可以撒一点芝麻

　　 　　美食即成，开始享用吧！

　　 　　 小贴士

　　 　　炸过牛肉的油最好不要再去炸别的东西，但可以趁油温还比较高的时候淋到辣椒面上，简单的`辣椒油就做好了。

　　之后可以用来炒菜或者做下面条，油里带着牛肉香，非常加分。

　　麻辣孜然牙签牛肉的做法2

　　 　　 孜然牙签牛肉的做法

　　 　　 步骤step1

　　

　　 　　牛里脊冲洗干净，不要泡水；

　　 　　 步骤step2

　　

　　 　　切成3公分大小的肉块，可以呈不规则的形状；

　　 　　 步骤step3

　　

　　 　　根据口味倒适量的烤肉料入肉块中；

　　 　　 步骤step4

　　

　　 　　再来一点凉水，将烤肉料和肉块充分混合均匀入味儿；

　　 　　 步骤step5

　　

　　 　　取干净的牙签，一根上面串两三块肉，不要挨得太紧密，使它们之间有点空隙，这样充分受热，熟得快；串好的肉串腌半小时左右就可以了；

　　 　　 步骤step6

　　

　　 　　平底煎锅中倒适量油，比平时炒一盘菜的油略多一点，锅如果不大，就将肉块分两次下锅，小火慢煎，直到肉块缩小，边缘有微焦，时间我估算了一下，有3、4分钟差不多；煎完后夹到盘子里，撒上一点香葱末和辣椒粉调色增香；我一共煎了两锅，另一锅就是孜然味的，只撒香葱末没撒辣椒粉，两种都很好吃。

　　 　　孜然牙签牛肉的烹饪技巧

　　 　　技巧tips

　　 　　1. 牛肉块不要太大，否则不入味不易熟，两三公分大小刚刚好；

　　 　　2. 油不要太多，油温上来后就转小火，当牛肉块边缘微微焦并且有汁水往锅外蹦，就可以出锅了，继续煎就会变干不嫩了；

　　 　　3. 没有这个孜然调料，可以自己用生抽、盐、少许白糖、孜然粉来调制，用量随自己的口味。