烤鸡的制作方法？鸡爪是一种比较大众化的食品，也是一种在人们的餐桌上比较常见的吃法，泡椒凤爪、红烧鸡爪都是人们比较喜爱的食物。关于烤鸡的制作方法以及烤鸡的制作方法，烤鸡翅的腌制方法和配料，鸡爪的制作方法和配料，卤鸡爪的制作方法，烤鸡翅的腌制方法等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

烤鸡的制作方法

　　鸡爪是一种比较大众化的食品，也是一种在人们的餐桌上比较常见的吃法，泡椒凤爪、红烧鸡爪都是人们比较喜爱的食物。

　　当然，除了这些比较常见的做法之外，鸡爪还可以烤着吃，烤鸡爪的制作过程主要分为两步，一步是卤制鸡爪，一步是烤制鸡爪。

　　下面就为大家详细介绍烤鸡爪的做法。

　　一、卤制步骤

　　先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。

　　放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

　　料包（川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、芫荽250克、绍酒250克）

　　二、烤制步骤

　　孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克浇热油搅匀。

　　烤制五分热后刷料。

　　烤制完毕之后可再撒辣椒面或者孜然粉提香。

　　三、营养价值

　　鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

　　其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。

　　降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

　　鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

　　鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。

　　同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。

　　日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。

烤鸡的制作方法

　　腌制方法如下：

　　1、土鸡半只，洗净，放在一个保鲜盒里，用刀子扎几个孔，加适量烤肉酱和黄酒，充分按摩。

　　烤肉酱是粉末状，本来要用水稀释，我用了酒。

　　放保鲜袋更容易按摩，还不会弄脏手。

　　（烤肉料的添加比例看袋子后面，根据肉的量不同而不同的）。

　　2、再加姜末继续按摩，盖上保鲜盒盖，放冰箱腌制三小时以上，我腌制了一个晚上，入味更充分。

　　如果没有烤肉料，可以加盐，酱油和少许蜂蜜等自己喜欢的调料腌制，也可以，用烤肉料就是方便。

　　3、烤盘内铺上土豆片，放上鸡，先肚子朝上，用剩余的腌制汁再刷一遍鸡和土豆，撒上适量香草粉，没有可不加，这个可以增香。

　　4、烤箱210度先烤15分钟，取出，翻面，再刷一遍腌制汁，继续烤20分钟。