滑鱼块的两种家常做法介绍视频？滑鱼块我相信很多的朋友都是非常喜欢吃的，那么你们可知道要怎么做，我们说美食对我们的诱惑，我们无法解决，我们感觉非常的痛苦，如果我们吃不上好吃的东西的话，那么你们了解多少呢？小编在这里就想给各位来介绍一下关于滑鱼块的做法，如果你们心动了那么就和小编在这里一起具体的来看看吧!一、大师滑鱼块材料用料主料：鲜活鲩鱼1000克配料：黑木耳少许调料：盐、味精、姜末、绍酒、上汤、淀粉、香醋、胡椒粉、熟猪油各少许做法将鱼宰杀洗净，去鱼骨后剁块，放入碗中。关于滑鱼块的两种家常做法介绍视频以及滑鱼块的两种家常做法介绍视频，滑鱼块的两种家常做法介绍图片，滑鱼块的两种家常做法介绍大全，滑鱼块的做法家常做法，家常滑鱼块的做法大全窍门等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

滑鱼块的两种家常做法介绍视频

　　滑鱼块我相信很多的朋友都是非常喜欢吃的，那么你们可知道要怎么做，我们说美食对我们的诱惑，我们无法解决，我们感觉非常的痛苦，如果我们吃不上好吃的东西的话，那么你们了解多少呢？小编在这里就想给各位来介绍一下关于滑鱼块的做法，如果你们心动了那么就和小编在这里一起具体的来看看吧!

　　一、大师滑鱼块

　　材料

　　用料主料：鲜活鲩鱼1000克配料：黑木耳少许调料：盐、味精、姜末、绍酒、上汤、淀粉、香醋、胡椒粉、熟猪油各少许

　　做法

　　1、将鱼宰杀洗净，去鱼骨后剁块，放入碗中。

　　加盐、味精、绍酒、淀粉上浆。

　　2、炒锅置旺火上，放入少许熟猪油烧热后放入姜末，加入上汤烧沸，再将鱼块逐块下入汤中汆5分钟，调好味，放入胡椒粉即成。

　　小诀窍

　　制作关键

　　一定要鲜活鲩鱼，最好重约1000克。

　　剁鱼块时，鱼块大小要均匀。

　　二、特色滑鱼块

　　材料

　　新鲜鱼肉约300g，生姜约30g，陈醋几滴，酱油几滴，盐少许，鸡精少许，料酒几滴，尖辣椒3-4个，辣椒末少许，大蒜头上-4瓣

　　做法

　　1.在市场上买已经用盐、辣椒、姜、腌制过的鱼肉，最好是鱼胸脯肉，肉质鲜嫩而且刺少。

　　2.大蒜头拍碎，姜切成丝，辣椒末等调料准备充分

　　3.锅烧热后放入油，尽量多些，待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。

　　注意：要一块块用筷子夹进锅里，两块最好不相连。

　　小火慢慢煎，待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。

　　鱼肉全部蛋黄色后，将剩余的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。

　　放上少许料酒和醋，加两滴酱油。

　　淬少许水，快速搅动，根据咸淡情况加少许盐。

　　4.大火翻滚半分钟起锅。

　　香喷喷的鱼肉块诞生了。

　　小编在这里给各位介绍的关于滑鱼块的做法你们了解多少了呢？小编在这里希望你们要是喜欢的就动手做做看，我们在这里给各位介绍的不是很多，但是希望你们能做出美味的东西，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望你们喜欢的不要犹豫，我们都动手做做吧!

滑鱼块的家常做法的做法

　　滑溜鱼块

　　材料

　　鱼肉一块，鸡蛋一个，生姜，小葱，新鲜香菇，水淀粉，干淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油一点点

　　做法

　　1.鱼肉斜切块（象做水煮鱼中的鱼肉片的切法，只是厚一些而已），加蛋清、少许盐、料酒、干淀粉，用手抓匀，放一点码味约20分钟。

　　葱切寸段；姜切细条；香菇洗净去蒂并切花刀。

　　2.炒锅中倒多一些的油，烧至温热时，下鱼块过油。

　　3.保持小火，待鱼肉块稍稍变色即捞起控油。

　　4.将炒锅中的油盛出，留少许底油，下葱姜略炒出香味，再下香菇煸一小会儿。

　　5.加水煮开（如果有高汤更好），再将过油的鱼块倒进去，放盐、鸡精、几滴酱油咕嘟约3分钟后，将鱼块及香菇盛出装盘，锅中的汤汁加些许水淀粉勾芡后淋在鱼块上即可。

　　滑熘

　　滑熘以片、丁、条、块等小形无骨的原料为主。

　　烹制时将原料先用调味品拌腌后，再用蛋清、团粉挂糊，投入五成热的油锅中，将原料滑散，用旺火将温油烧热时啊取出。

　　如较大的块不易熟，可将锅离火等一会再滑溜一次。

　　同时将卤汁做卤汁都均匀地粘在原料上。

　　这种制法的口味滑嫩鲜香。