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油焖基围虾的做法大全

　　打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。

　　下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这油焖基围虾开始。

　　1.1锅中放油烧热

　　2.2虾洗干净

　　3.下入姜

　　4.下入虾翻炒

　　5.放入少许盐提鲜，盖上锅盖两三分钟后即可出锅

　　主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作油焖基围虾

油焖虾的做法

　　 油焖虾的做法

　　 　　 油焖基围虾

　　 　　材料

　　 　　主料：新鲜基围虾（或对虾）

　　 　　做法

　　 　　1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；

　　 　　2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。

　　 　　 油焖虾

　　 　　材料

　　 　　虾12只，生抽1汤匙，料酒2汤匙，糖2茶匙，番茄酱1茶匙，清水3汤匙，姜1小块，葱2段

　　 　　做法

　　 　　1.虾建议选个头差不多大的为宜。

　　剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。

　　开背的虾会更加入味

　　 　　2.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出

　　 　　3.放入处理好的'虾，煎至一面变红后，再煎另一面。

　　烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀

　　 　　4.姜切丝，放入锅中。

　　再加入番茄酱炒匀

　　 　　5.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少

　　 　　6.大火收汁即可盛出

　　 　　 油焖虾

　　 　　材料

　　 　　主料：基围虾12只

　　 　　配料：盐，番茄酱，料酒，姜汁，蒜蓉，糖，水淀粉，醋，胡椒粉

　　 　　做法

　　 　　1、基围虾剪掉虾须去掉泥肠洗净，用料酒，姜汁，一点点盐抓一下

　　 　　2、用盐，醋，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，水淀粉，高汤调成汁备用

　　 　　3、放油，蒜蓉炒香，入虾大火翻炒，按压虾头，使出虾油；倒入调好的汁，加番茄酱翻炒均匀即可。

　　 　　小诀窍

　　 　　第三步时间别太长，前后最多不要超过4分钟。

　　 　　 油焖虾

　　 　　材料

　　 　　虾，香菜，姜，料酒，生抽，白糖

　　 　　做法

　　 　　1.香菜切段

　　 　　2.虾剪去须，剪开背，去泥线

　　 　　3.油锅放多点的油，将虾放入，可倾斜一边炸至虾肉和虾壳有点脱离，捞出沥油

　　 　　4.锅中剩点油，先爆香姜片；倒入炸好的虾，加小碗清水，生抽、料酒和白糖。

　　盖上锅盖烧至收汁

　　 　　5.关火，加入香菜拌两下即可