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罗氏虾的做法视频大全

　　罗氏虾，属于淡水虾，具有壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美的特点。

　　如果喜欢吃罗氏虾的话，可以多学习一些做法。

　　今天主要是从罗氏虾的做法大全中给大家推荐几种不错的吃法。

　　芝士焗罗氏虾仁

　　材料

　　一斤罗氏虾，芝士，香菜

　　做法

　　1、罗氏虾洗净，去头去壳取肉。

　　2、热油锅，先将虾仁炒至八成熟。

　　3、将芝士刨碎铺在虾仁上。

　　4、微波炉烧烤档烤8分钟。

　　5、最后撒上香菜即可。

　　双味罗氏虾

　　材料

　　罗氏虾，露笋，椒盐10克，椒粒，蒜茸10克，姜花，精盐，味精2克，芡汤3，湿生粉10克，干生粉2克，鸡蛋白，绍酒10克，麻油0.，胡椒粉1克，耗生油7，食粉2克。

　　做法

　　1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。

　　2、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。

　　将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。

　　3、烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。

　　4、起镬下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟，沥干水。

　　将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。

　　豉油王焗罗氏虾

　　材料

　　罗氏虾，油，姜，葱，酱油

　　做法

　　1.将虾洗净煎去手手脚脚，背后来一刀去掉虾肠，也为了能更入味。

　　2.起油锅，爆香姜葱，然后将虾下锅中小火煎至两面变红。

　　3.加入酱油，将虾焗熟就行了。

　　4.香味浓郁的豉油王焗罗氏虾就做好了，满屋都是香味，不错，哈哈，自夸了。

罗氏虾的最佳做法

　　一、胡椒罗氏虾

　　准备适量的罗氏虾放在锅里，加上点食盐、白胡椒粉、料酒、一点清水搅拌一下，然后开火加热一下，全程开中小火，把里面的水分都焖干，边焖边搅拌，把虾焖的颜色鲜亮出锅，将罗氏虾均匀摆放在盘中，然后撒上点葱花，就可以开吃了。

　　需要注意的地方：

　　第一：因为罗氏虾是一种淡水虾，所以里面的虾线不用取出来。

　　第二：锅里不要放一滴油，把罗氏虾放在锅里，然后加上食盐和胡椒粉调味（最好使用白胡椒粉），再加上点料酒和清水（清水少放一点即可）。

　　第三：全程开中小火加热，一边加热一边搅拌一下，把里面的水分全部焖干，这样就可以出锅了，都均匀摆放在盘中，可以撒上一层葱花点缀。

　　二、红烧罗氏沼虾

　　1.罗氏虾洗净后，用厨房纸吸干水份。

　　2.锅中放入比平时炒菜多二三倍的油，烧热后，加入虾中火稍炸片刻，捞出用吸油纸稍吸油份。

　　3.另起一锅，放入炸好的虾，并加入适量的水，料酒，蒸鱼豉油和盐，大火煮开后，转小火煮至虾入味，即可。

　　三、豉油王焗罗氏虾

　　1.将虾洗净煎去手手脚脚，背后来一刀去掉虾肠，也为了能更入味。

　　2.起油锅，爆香姜葱，然后将虾下锅中小火煎至两面变红。

　　3.加入酱油，将虾焗熟就行了。

　　4.香味浓郁的豉油王焗罗氏虾就做好了。

　　四、双味罗氏虾

　　1.将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。

　　2.将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。

　　将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。

　　3.烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。

　　4.起镬下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟，沥干水。

　　将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。