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烤扇贝的做法大全有哪些窍门

　　烤扇贝是扇贝常见的一种吃法，特别是蒜蓉烤扇贝，相信我们并不陌生，因为在吃烧烤的时候也经常会吃得到，想要自己动手制作，那么可以参考下文所介绍的具体步骤。

　　1、大蒜（不要用独蒜，要用一瓣瓣分开的大蒜）拍碎剁成蒜茸,取出一半的放到笊篱里，在自来水下面用反复冲洗,直到把蒜蓉中的黏液冲洗干净。

　　2、锅烧热后倒入适量的色拉油,不等油热立即把已控干水分的蒜茸倒入油锅里小火慢慢炸,直到蒜蓉略有金黄色

　　3、将另一半的生蒜茸(未冲水的)倒入混合，再放入一小勺香油、少量白糖搅拌均匀就成了。

　　4、制备烧烤海鲜汁：海鲜酱油3匙、蒸鱼豉油3匙、黄酒3匙、蚝油1匙、香醋1/3匙、盐1/2匙、味精1/3匙、白糖1/2匙

　　5、用刷子将扇贝二面刷洗干净，绿豆细粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断

　　6、扇贝有一面是平的，另一面是凸的。

　　用小刀贴近平面，割断链接肌，去掉黑色的囊及杂物，用水冲净。

　　保留贝肉在凸的贝壳上

　　7、将半扇贝肉加少许姜片、料酒（其实最好的是用朗姆酒）、腌制十分钟左右

　　8、去掉多余的生姜，将粉丝整齐卷放在扇贝肉上，摆放在烤架上。

　　向每个扇贝上放适量金银蒜蓉，再倒上半匙自制的烧烤海鲜汁，开始烤制

　　9、5-8分钟左右扇贝熟透。

　　撒上几粒米椒碎、香菜末、香葱末即成。

烤扇贝的做法

　　 　　扇贝又名海扇，是双壳类软体动物的代称，它的外壳、肉质及珍珠层都有很好的价值，特别是肉类，鲜味十足，所以常被当做美食食用。

　　生活中吃扇贝的方法很多，最为推崇的就是烤扇贝， 本文就带大家来了解下烤扇贝的相关做法，快来看看。

　　 　　 烤扇贝的做法

　　 　　1、首先将扇贝清洗干净，特别是黑色的沙要洗净;

　　 　　2、葱蒜切末、生姜切丝待用;

　　 　　3、将洗净的扇贝每个表面划十字刀;

　　 　　4、首先将葱蒜用油煸炒下，然后加入葱末、生抽、橄榄油、料酒、食盐搅拌均匀待用;

　　 　　5、将处理好的扇贝依次摆放在锡纸盘上，然后淋上调制好的酱汁，最后摆放上姜丝;

　　 　　6、接着在锡纸盘的上面盖上一层锡纸加入烤箱中，设置好180-200的温度，烤制5-8分钟左右即可出盘食用。

　　 　　 扇贝的做法

　　 　　1、蒜蓉蒸扇贝：首先将粉丝清洗干净后用水泡软;葱姜蒜切末后和食盐、生抽一起搅拌均匀待用;将泡制好的粉丝铺在处理好的扇贝肉上，然后将扇贝放入盘子上;锅中加入适量的清水，将盘子隔水蒸煮5分钟左右，最后淋上热油即可。

　　 　　2、扇贝蒸丝瓜：将干扇贝温水泡发后切碎待用;鸡蛋打散后加入适量的食盐、葱末、姜末、蒜末沿着顺时针搅拌均匀待用;将丝瓜切成均匀的段状，然后将瓜肉挖掉;将搅拌均匀的扇贝蓉加入丝瓜块中摆入盘中;锅中加水隔水蒸煮10分钟左右后出锅;将调制好的鸡蛋汁加入锅中煮沸成汁状淋在丝瓜上即可。

　　 　　3、煎扇贝：准备适量的黄油、大蒜碎、迷迭香、扇贝肉待用;锅中烧热后加入黄油，然后加入蒜末、迷迭香，最好将处理好的扇贝肉加入煎制2分钟左右;将锅中的大蒜和迷迭香挑出后即可装盘食用。

　　 　　以上就是本文针对烤扇贝该怎么做进行的方法分享，除此之外还分享了一些其他的常吃的做法。

　　中的来说扇贝不仅口感鲜美还具有很好的健脾胃功效，经常食用还能有暖胃、缓解胃痛的现象，比较适合一些脾胃虚弱或者食欲不振的群体，除此之外还有很好的健脑效果。