电烤箱做面包简单方法窍门?电烤性已经是家庭生活中必不可少的东西,电烤箱的用处是非常多的,不仅可以用来制作各种各样烧烤美食,其实还是可以用来制作面包的,但是大多数人虽然知道电烤箱的用处是非常多的,但是电烤箱的使用方法很多人却不是很清楚,尤其是听说电烤箱可以用来制作面包是很惊奇的,下面介绍电烤箱做面包的方法。关于电烤箱做面包简单方法窍门以及电烤箱做面包简单方法窍门,电烤箱做面包简单方法视频,电烤箱做面包简单方法教程,电烤箱做面包简单方法大全,电烤箱做面包的家常做法等问题,猫扑健康将为你整理以下的日常知识:
电烤箱做面包简单方法窍门
电烤性已经是家庭生活中必不可少的东西,电烤箱的用处是非常多的,不仅可以用来制作各种各样烧烤美食,其实还是可以用来制作面包的,但是大多数人虽然知道电烤箱的用处是非常多的,但是电烤箱的使用方法很多人却不是很清楚,尤其是听说电烤箱可以用来制作面包是很惊奇的,下面介绍电烤箱做面包的方法。
【注意事项】面团中间尽可能压平,烘烤后才便于装饰水果。
【准备器具】小刀、削皮器
【准备材料】21个量
面团:高筋面粉500克、细砂糖120克、盐5克、干酵母10克、奶油40克、蛋50克、水250毫升。
其他配料水果片适量,蜜饯200克
【烤焙温度和时间】190℃,约12分钟
将面团与蜜饯混合后,分割成50克/个,再从1/3处切开。
发酵前的参考图。
面团直径约为6.5厘米。
将1/3的面团压成扁平的圆形,做中央部分,将三分之二的面团搓成长条形,围在圆形面团的周围。
发酵后的比较图。
面团直径约为8.5厘米。
烤焙后待凉,用自己喜欢的水果片装饰即可。
材料:
高筋粉230克,低筋粉56克,细砂糖45克,盐1/2小勺,酵母6克,全蛋30克,牛奶85,克,汤种84克,无盐黄油22克,芝士片3片,葱末适量,全蛋液适量(刷面包表面),沙拉酱
做法:
汤种的制作:100克水里加20克高筋粉,搅匀后加热至65度关火,要一直搅拌,会有纹路出现,盖上保鲜膜,降到是室温时可用。
1把材料放入面包机(除了黄油),搅拌成团以后,加入黄油,面团搅出筋膜后,移到盆中盖上保鲜膜,
放到温暖的环境中进行第一次发酵。
2面团发酵至两倍大,分割滚圆醒15分钟。
取一面团用手摁平,卷成条放到烤盘里,盖上保鲜膜第二次发酵
3刷上鸡蛋液,挤沙拉酱,撒上芝士条,葱末。
放入预热180度的烤箱,烤20分钟。
酵母不要和糖,盐放在一起,会把酵母杀死的。
电烤箱做面包方法一:甜面包
材料:
甜面包材料:高筋粉,200克,糖,50克,盐,2克,奶粉,10克,酵母,3克,鸡蛋,1只,黄奶油,20克,水,100克
做法:
1、将1/3面粉、酵母、水揉成粗糙面团,湿度75%.温度24-26%发酵150-180分钟;
2、加入其他所有材料,慢揉至面筋充分扩展,然后分小团,滚圆松弛20分钟开始成型,放入盘,包面扫蛋液一次,二次发酵40分钟,入烤箱前再扫一次蛋液;
3、烤箱预热,上下火180°放第二层,烘烤25分钟。
怎么用电烤箱做面包
以下为小烤箱烤面包的做法:准备好用料: 小麦粉、牛奶、砂糖、盐、酵母、鸡蛋、牛油1、拿了一个不粘锅当容器,把所有料都混在一起,用手揉到一起。
(切记要洗手)2、揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方,发酵一个小时。
如果室温太低,可以把锅移到电饭锅上面,用点点余温来帮助发酵。
3、发酵到原来的一点五至两倍大。
注意酵母要放够,等待时间要充足,这样后期的面包才能膨胀松软。
4、拿出发酵好的面团,然后做出自己想要的形状。
5、烤箱预热至60度,放入面包。
如果觉得面包的发酵不完全,可以通过烤箱的温度协助一下二度发酵。
过十分钟后,上调到200度。
预计烤15分钟。
6、面包的颜色偏淡,可以用刷子刷一层蜂蜜上去,能增加香味以及色泽。
7、刷完蜂蜜后再烤8分钟左右(切勿离开,否则容易焦),颜色变得很好看。
8、出炉后放在烤网上晾凉即可切片食用。
烤面包的小窍门1、配方中牛奶的量要根据高筋面粉、全麦面粉和即食燕麦片的吸水性调整用量,软欧的面团需要比普通面包的面团软一些。
2、配方中可以随意加入自己喜欢吃的口味或家中现有的,比如:核桃、葡萄干、开心果、杏仁等等。
3、家中没有厨师机的,可以用手揉或面包机揉面,制作软欧面团不需要揉至完全阶段,即拉出手套膜的状态。
4、制作面包一般需要进行2次发酵和1次中间松弛,具体发酵时间要根据气温变化掌握时间,如果家中有发酵工具可以借助它们来帮忙,比较容易掌撑时间和温度。
5、面包烘烤的时间和温度仅供参考,具体根据自家烤箱情况做调整。
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