回锅肘子肉的家常做法窍门？对于肘子很多都是非常熟悉的，肘子一般分为前肘和后肘，但是人们更喜欢前肘，前肘的特点是皮厚，筋多，胶原蛋白含量也多，吃的时候更加的美味，还很有嚼劲。关于回锅肘子肉的家常做法窍门以及回锅肘子肉的家常做法窍门，回锅肘子肉的家常做法大全，回锅肘子肉的家常做法视频，回锅肘子肉图片，肘子肉可以做回锅肉吗等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

回锅肘子肉的家常做法窍门

　　对于肘子很多都是非常熟悉的，肘子一般分为前肘和后肘，但是人们更喜欢前肘，前肘的特点是皮厚，筋多，胶原蛋白含量也多，吃的时候更加的美味，还很有嚼劲。

　　关于肘子的做法也很多，凉拌、红烧，做汤，炖，症等，每一种做法制作完成之后都是特别1美味，其中回锅肘子肉独具一种风味，深受很多人的喜欢。

　　食材：

　　熟肘子、胡萝卜、油、盐

　　制作步骤：

　　选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，以便去腥。

　　烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。

　　胡萝卜洗净切片。

　　将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。

　　热油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味。

　　再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀。

　　即可出锅装盘。

　　小贴士

　　因为肘子已经有底味了，所以最后回锅时要少放盐。

　　猪肘的营养价值

　　1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

　　猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

　　2、猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

　　猪肘的功效

　　1、促进发育

　　经常食用猪肘棒能促进机体,对于体质过弱者有很好的强健体质的功效。

　　2、补血

　　猪肘为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

　　3、强体增肥

　　猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

　　肘子适合的人群

　　1、一般人皆可食用。

　　2、肥胖患者和血脂较高者不宜多食。

　　3、湿热痰滞内蕴者慎食。

回锅肘子的家常做法

　　猪肘子一个700克

　　辅 料：

　　青红椒各一个 洋葱一半

　　调料：

　　1：大葱两棵 姜一块切片 大料2个 香叶2片

　　2食用油10克、盐6克、味精2克、葱姜末各5克、生抽5克、老抽7克、白糖2克、料酒15克、5个朝天椒段，花椒10克 肉汤30克

　　制作方法：

　　1、青红椒切片，洋葱切片， 肘子用冷水浸泡2小时拔出血水待用

　　2、起锅烧水，冷水下选猪肘子、调料1、料酒5克、精盐4克烧开之后打去浮沫，小火炖煮30分钟，肘子浸泡肉汤内冷凉待用。

　　3、将凉透的肘子改刀厚片，每一块都要带肉皮。

　　4、热锅凉油放入葱姜末、朝天椒、花椒、肉片，中小火煸至葱姜出香味铲出备用。

　　5、锅留底油加入青红椒、洋葱，大火翻炒至发软，倒入肉片、料酒10克、生抽、老抽、白糖、盐快速翻炒，加肉汤、味精提鲜收汁后即可。