生呛螃蟹怎么做？在浙江沿海的很多地区，炝蟹是非常流行的一道美食，主要是这个地区的蟹产量很高，所以更容易吃到，据介绍，生炝螃蟹吃起来具有非常鲜香的味道，而且能够补充蛋白质、氨基酸等丰富的营养，如果不知道如何做生炝螃蟹的话，下面来学习详细制作步骤。关于生呛螃蟹怎么做以及生呛螃蟹怎么做，炝螃蟹的吃法，生炝螃蟹好吃吗，炝螃蟹直接生吃，炝毛螃蟹的做法大全等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

生呛螃蟹怎么做

　　在浙江沿海的很多地区，炝蟹是非常流行的一道美食，主要是这个地区的蟹产量很高，所以更容易吃到，据介绍，生炝螃蟹吃起来具有非常鲜香的味道，而且能够补充蛋白质、氨基酸等丰富的营养，如果不知道如何做生炝螃蟹的话，下面来学习详细制作步骤。

　　生炝螃蟹的做法：

　　材料

　　鲜活的

　　呛蟹2只，水3到4斤，盐350克，姜七八片，花椒茴香若干，白酒若干。

　　做法

　　水里放姜先煮开五分钟，关火后稍凉一下把盐倒入，搅拌到盐都溶解，待水还有余温的时候，把茴香和花椒放点，待水全部放凉后，把鲜活的呛蟹买来，一定要是活的，大脚拧下，先刷干净放入处理了的盐水里，然后把蟹整个表面都刷洗干净，水沥掉，整只浸入处理过的水中，水一定要淹没呛蟹，如果不怕被咬也可以不把大脚拧下就洗刷它。

　　水里倒入一定量的白酒，看个人喜好，不怕酒气的多倒点。

　　浸入24小时后就可以开吃了，吃的时候捞出来，沥一下水，然后拆解开来吃吧。

　　用过的水倒掉，下次再做要重新制作盐水的。

　　生炝花盖蟹的做法

　　1.将买来的花盖蟹，用水清洗一下，晾干水份

　　2.放入适量白酒杀菌。

　　3.加入干红辣椒提味

　　4.加入姜片

　　5.加入适量的白糖提鲜

　　6.加入适量的味极鲜，只要末过花盖蟹即可

　　7.加入花椒，八角

　　8.拌匀，放冰箱保鲜层，腌大半天就可以了。

　　9.腌好的蟹

　　生炝蟹子腿材料：活的白蟹或梭子蟹。

　　调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。

　　做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。

　　2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。

　　3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。

　　4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。

　　把蟹一分为四。

　　5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。

　　注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。

　　2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。

　　同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。

　　3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。

生呛螃蟹的做法

　　材料：小花蟹，蒜头，指天椒，

　　白糖

　　、盐、

　　陈醋

　　、

　　酱油

　　、

　　味精

　　、

　　香油

　　、

　　辣椒油

　　、花椒油。

　　1：把小花蟹宰好洗干净。

　　2：锅中加水烧开，把小花蟹放进加盖煮。

　　3：烧开后煮1分钟。

　　4：捞出沥

　　干水

　　。

　　现在准备调料：1：将蒜头去衣剁碎，指天椒切细（别的辣椒也可以，我喜欢用指天椒）。

　　2：将蒜茸和指天椒放在碗中。

　　3：加入白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油（这个可以不加）拌匀备用。

　　4：把小花蟹用

　　刀切

　　开两半，用刀轻拍

　　蟹钳

　　，使蟹容易入味。

　　将整理好的小花蟹放在大盆中，加入调好的调料拌匀，然后放进

　　冰箱

　　冷藏几个

　　小时后

　　食用。

　　 凉拌小花蟹做好了，吃的时候可以

　　加点

　　葱花

　　或者

　　香菜

　　拌匀，也可以什么也不加直接食用哦。

　　。

　　。

　　小贴士：患有伤风、发热胃痛以及

　　腹泻

　　的

　　病人

　　，

　　消化道

　　炎症

　　或溃疡

　　胆囊炎

　　、

　　胆结石

　　症、

　　肝炎

　　活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、

　　高血压

　　、动脉硬化、

　　高血脂

　　的人应少吃或不吃

　　蟹黄

　　，

　　蟹肉

　　也不宜多吃。

　　体质

　　过敏

　　的人也不宜吃蟹。

　　蟹肉

　　寒凉

　　，有活血祛淤之功，故对

　　孕妇

　　不利，尤其是

　　蟹爪

　　，有明显的堕胎作用。