香菇炒什么好吃家常菜窍门？香菇的做法有很多种，香菇适合和蔬菜或是肉类一起搭配，由于香菇的味道特点任何食材遇见都能迸发出美味。关于香菇炒什么好吃家常菜窍门以及香菇炒什么好吃家常菜窍门，香菇炒什么好吃的做法，新鲜香菇炒什么好吃，平菇炒什么好吃，香菇油菜怎么炒才好吃等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

香菇炒什么好吃家常菜窍门

　　香菇的做法有很多种，香菇适合和蔬菜或是肉类一起搭配，由于香菇的味道特点任何食材遇见都能迸发出美味。

　　香菇油菜、香菇鸡肉、香菇肉片都是比较好的搭配，根据个人的口味可以搭配很多的食材。

　　香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。

　　它的主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。

　　香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒，

　　做法一

　　制作材料

　　主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克[1]

　　调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

　　制作流程

　　1、肉和香菇分别切片;

　　2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

　　3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

　　4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

　　5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

　　做法二

　　食材准备

　　主料：猪肉200克，香菇200克。

　　调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

　　香菇

　　香菇

　　制作步骤

　　1、去掉鲜菇根部。

　　2、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

　　4、炒锅烧热注油；油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。

　　5、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

　　（不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。

　　）

香菇的家常做法有哪些

　　【香菇炒豆腐】

　　原材料：水豆腐、香菇、青椒、红萝卜。

　　辅材：大葱、姜片、蒜头

　　调味品：食用盐、芝麻油、木薯淀粉、白胡椒粉、白砂糖

　　作法：

　　1.先把水豆腐切割成2厘米方形的块，香菇去根后切片，胡萝卜切菱形块，青椒去蒂去籽后切片，大葱切条，姜片和蒜头切开。

　　2.锅内添加冷水煮沸，添加2克食用盐，先下水豆腐绰水，绰水一分钟后沥干水分捞起来。

　　3.然后把香菇下下锅内绰水，绰水2分钟后沥干水分捞起来。

　　4.另出锅热锅后添加适量食用油，放入葱蒜炒成香气。

　　5.然后放入水豆腐和香菇，再淋入适当冷水，然后添加食用盐2克、白胡椒粉一克、白砂糖一克，煸炒匀称后转文火慢煨2分钟，煮成香气。

　　6.然后放入红萝卜和青椒煸炒三十秒上下。

　　7.最终淋入适当芡粉使料汁粘稠。

　　8.起锅前淋入适当芝麻油，为菜出香味亮度。

　　【香菇炖鸡块】

　　原材料：鸡腿、香菇、青红椒

　　辅材：小葱、姜片、蒜头、良姜、八角茴香、八角、麻椒

　　调味品：米酒、食用盐、纯蜂蜜、酱油、生抽酱油、白胡椒粉、白砂糖

　　作法：

　　1.先把鸡腿斩成一小块清理整洁，沥干水份放进碗中，再添加食用盐2克、白胡椒粉一克、米酒3克、麻椒、生姜片、冬茹，搅拌均匀后腌渍十分钟

　　2.香菇去根后在顶端切十字花刀，青红椒去蒂去籽再切三角形。

　　3.锅内添加适量食用油，油烧后放入葱蒜、八角茴香、八角等炒香。

　　4.放入黑椒鸡块，炒至掉色，炒成香气。

　　5.把锅内的料汁炒干后再添加酱油3克、生抽酱油5克、米酒3克，炒至进味、着色匀称。

　　6.然后在锅内添加适量的沸水或是温开水，火灾烧开后去掉表层白沫子，随后盖上外盖转文火炖15分钟。

　　7.放入香菇，添加食用盐2克、白砂糖一克炒匀，再盖上外盖炖五分钟。

　　8.最终把锅内八角茴香、良姜、八角等辅材用筷子挑出来，大火煮至料汁收浓后淋入3克纯蜂蜜，再添加青红椒煸炒三十秒上下就可以起锅。

　　【香菇素食小炒】

　　原材料：大白菜、香菇、红萝卜

　　辅材：小辣椒、大葱、蒜头

　　调味品：食用盐、白胡椒粉、生抽酱油

　　作法：

　　1.先把香菇清理整洁，摘除根处再切片，大白菜掰成很大的青菜叶，胡萝卜切菱形片，蒜头切开，朝天椒切条，大葱切条

　　2.锅内烧一锅沸水，下香菇和大白菜绰水一分钟后沥干水分捞起来

　　3.另出锅加适当食用油，下葱姜蒜和辣椒炒出香气

　　4.然后放进红萝卜煸炒一下子，添加香菇和大白菜煸炒匀称

　　5.然后添加白胡椒粉一克，添加生抽酱油5克，添加食用盐2克调料，煸炒匀称就可以起锅