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爬叉怎么做好吃又简单

　　听到“爬叉”这两个字，肯定有人认为它是一个形容词，就好像啪嗒一样。

　　其实爬叉并不是一个简单的词汇，而是一种动物，它在河南河北等地非常常见，学名其实是禅猴，也被称为马知了。

　　一旦与知了沾边，大家肯定会想到它的样子，没错，爬叉的外貌看上去就好像知了一般。

　　那么，爬叉怎么做好吃？

　　爬叉能吃吗

　　爬叉蝉猴的河南、河北中南部以及鲁西南方言叫法。

　　由于蝉面临蜕变的幼虫(又称为若虫)蝉猴善于攀爬，故在鲁西南的泰安东平一带以爬叉称呼之，河南称之为爬叉猴。

　　，豫西巩义嵩县洛阳一带也叫“马知了(马几了)”。

　　“爬叉”为地方口音误传所致，实为“爬蚱(pazha)”，一般指蚱蝉未脱壳的幼虫。

　　可以吃的。

　　爬叉怎么做好吃

　　还没有长翅膀的蝉，小时候下过雨去湿地里面捉些来，直接拿来炒着吃，很香的，现在发明一个新的吃法。

　　1、爬叉泡用盐水一夜，洗干净，然后，煮花椒水。

　　2、里面还可放入豆蔻，香叶，咖喱，大料等作料，凉凉，再泡爬叉一天。

　　3、热锅热油，葱花辣椒麻椒生姜炸锅，放入泡好的爬叉。

　　特点，香辣，去除杂味。

　　吃爬叉的好处

　　知了的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。

　　蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

　　蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。

　　咽喉肿痛。

　　风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。

　　据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

　　知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。

　　知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

　　据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

爬叉怎么做好吃又简单

　　爬叉好吃又简单的做法如下：

　　1、将爬叉洗净，去掉身上的泥污。

　　主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。

　　2、然后加盐和适量水将爬蚱浸泡些时辰，味道会更鲜美。

　　3、热锅倒入油，烧至5成热。

　　4、将控干水的爬叉放入油锅中，要不停的翻炒。

　　5、小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。

　　6、装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。