当归猪脑汤功效与作用?猪脑,也称为内脏,在世界各地被消费,它可以在各地的杂货店或肉店里买到新鲜的,有些商店甚至把它们装在牛奶肉汁里。关于当归猪脑汤功效与作用以及当归猪脑汤功效与作用,当归猪脑汤的做法,当归猪脑汤会影响性激素吗,当归猪脑汤糖尿病人能喝,当归猪脑汤糖尿病人等问题,猫扑健康将为你整理以下的日常知识:
当归猪脑汤功效与作用
猪脑,也称为内脏,在世界各地被消费,它可以在各地的杂货店或肉店里买到新鲜的,有些商店甚至把它们装在牛奶肉汁里。
这种器官肉具有多种功能,这意味着可以用多种不同的方法来准备它,包括在汤或炖肉中,作为蛋盘的一部分,涂上面包屑和油炸,以及在炒菜中运用。
不过今天将要介绍一种更为滋补的做法——当归猪脑汤。
当归猪脑汤
原料:猪脑500克、当归30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐6克
做法:
1、猪脑除去筋膜,用水洗净,当归也用水洗净。
2、洗好的猪脑及姜片放在炖盅内,倒入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫。
3、再放入当归,盖好盖,用小火炖1小时左右。
4、至猪脑熟透时,放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。
猪脑怎么清洗
猪脑,带有比较重的腥味,不过吃起来却很软,口感很细腻,如果有时间,不妨亲自做上几道菜,不管是红烧、炖汤还是烤熟,猪脑都很美味。
但是买回来的猪脑如何清洗,才能令猪脑的腥味去掉呢?猪脑清洗其实并不难,不过和洗猪大肠一样需要耐心,而且要能忍受那较重的腥味。
猪脑的清洗过程大概为:泡水、撕去血膜、冲洗三步。
猪脑放入水中浸泡半个小时以上,之后开始撕开血膜,这些血膜是其带有腥味的罪魁祸首。
撕去血膜需要耐心和细心,借用牙签,将猪脑上的血膜,挑出来要轻柔的撕出膜,撕完血膜后,用较细的水流冲洗即可。
建议在清洗的时候带上口罩和手套。
清洗完猪脑后,可以炖汤,炖上一锅天麻猪脑汤或者山药猪脑汤都是不错的选择,但是不要多吃,因此猪脑中的胆固醇含量高,多吃会导致消化不良。
猪脑吃多了不仅会导致消化不良,甚至会造成心脑血管疾病,严重会导致中风。
如果纯粹是为了通过猪脑补铁、补脑,不如通过食用其它食物来获取。
猪脑汤的食用禁忌
猪脑,在李时珍的《本草纲目》中记载为甘寒、有毒。
书中的有毒并不是指食用猪脑会引起中毒,而是会导致各种疾病,如高血压、高血脂,会令人患有心脑血管疾病,严重的会引起中风等疾病。
而且在食用猪脑后不能喝酒,也不要一边喝酒,一边吃猪脑。
男性不建议吃猪脑,会导致其生育能力下降,而且在房事之前千万不要食用。
猪脑中含有胆固醇极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克,猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种,老年人最好不要食用,他们常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题,过多食用高端固醇食物会加重病情,甚至诱发中风等疾病。
小宝宝也不要食用,猪脑具有的功效也能通过其它食物获取,没必要食用猪脑。
孕妇、产妇都要慎吃猪脑。
猪脑并不是所有人都适合食用,一下这些人群能适量食用:体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食。
如果一定要食用猪脑,最好将猪脑焙完后研磨成粉末,和醋一起吃。
猪脑汤怎么做?
花生猪脑汤
材料:生花生 猪脑 姜 盐 花生油
准备工作:1、将花生洗干净,再浸泡一段时间
2、清洗猪脑(这一部是挺麻烦的,为了能吃上干净的猪脑,要用牙签把包裹着猪脑的血管清除掉)
作法:1、先冷水放进花生,煮一段时间(这是为了令花生能更绵更好吃,如果条件允许的话可以用压力锅,这样可以节省很多时间,我自己当时只是用电饭锅,自然用的时间比较长)
2、用油、盐、姜片炒猪脑,炒熟后加冷水,加盖,煲滚,此时汤呈奶白色
3、将猪脑汤倒进煮花生的锅里,再煮一段时间放盐就可以喝行了
自我评价:汤质香滑,味道浓郁,但也可以用核桃代替花生的话,但花生不用去衣,而核桃就要去衣。
我自己当时是将花生放下锅之后才去准备猪脑的,但感觉煮花生的时间还不够。
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附:
材料的功效:
花生 有降低胆固醇、防止心脑血管栓塞、改善微循环、促进儿童生长发育、减缓老年人记忆力衰退等作用。
猪脑
性味:甘、寒、有小毒。
归经:入肾经。
功效:补骨髓,益虚劳,滋肾补脑。
主治:头晕,头痛,目眩,偏正头风,神经衰弱。
参芪归芎猪脑汤
基本材料 猪脑2副,党参25克,黄芪25克,当归头25克,川芎15克,红枣6粒,生姜1片
[制法]:1.将猪脑浸入清水中,撕去表面白膜,用牙签挑去血筋,洗净,用开水拖过;党参、黄芪、当归头、川芎分别用清水洗净,切厚片;红枣(去核)、生姜(去皮)分别用清水洗净,生姜切片。
2.将以上用料一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖3至4小时,调味供用。
[功能]:补益气血、健美容颜
[适用范围]:用于气血虚弱,肾气亏损,低血压,精神不振,记忆力减退,形容憔悴,面无光泽,妇女月经不调等症。
常用本汤有强健身体、滋润皮肤、红润面色之功效。
天麻猪脑汤
材料:猪脑500g、天麻15g、桂圆数个,姜片
做法:
1。
猪脑洗净,剥掉血丝。
2。
把所有的材料放下盅内,加入约500ml水,盖盖,炖2--3小时,再加适量的盐即可。
天麻石决明猪脑汤菜谱的做法
【原料】猪脑1个,天麻10克,石决明15克。
【制作】将山3味同放锅中,加水适量,以文火烧1小时,炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。
【服法】食脑,喝汤。
可分2-3次食完。
宜常服。
【功效】平肝潜阳。
适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。
枸杞猪脑汤
原材料:枸杞子10克、猪脑1个、姜丝适量。
制作过程:
1 枸杞子、姜丝洗净;猪脑洗去血浆。
2 将猪脑放入开水锅中焯一下
3 先将姜丝、枸杞子放进炖盅里加清适量,武火煮沸后,改用文火炖半小时,加入猪脑,再炖15分钟,加盐调味食用。
功效:滋补肝肾,安神宁志。
小麦红枣猪脑汤
菜系及功效:失眠食谱 健忘食谱 益智补脑食谱 耳鸣食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖
小麦红枣猪脑汤的制作材料:
主料:猪脑100克,小麦30克
辅料:枣(干)20克
调料:白砂糖20克,黄酒5克
教您小麦红枣猪脑汤怎么做,如何做小麦红枣猪脑汤才好吃
1.小麦洗净,滤干;
2.红枣用温水浸泡片刻,洗净;
3.猪脑挑去血筋,洗净;
4.将小麦倒入小钢精锅内,加冷水2碗半,小火先煮半小时;
5.再入猪脑、红枣,待沸后,加白糖、黄酒;
6.继续慢炖半小时至1小时,离火。
小帖士-健康提示:
补脑除烦,养心和血。
适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。
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