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红酒挂杯是好还是不好

　　大家在挑选红酒的时候考虑的方面都是比较多的，总希望自己挑选的红酒是品质高的红酒。

　　红酒是否挂杯就是大家挑选红酒的时候考虑的重要因素之一。

　　很多人都认为只有挂杯的红酒才是质量有保障的红酒。

　　红酒挂杯的话就表示红酒更浓厚，味道也会更香醇，也就是酒精的含量会更高。

　　那么，红酒挂杯到底是什么意思呢？

　　酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。

　　首先，把酒杯慢慢地倾斜过来。

　　请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。

　　您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。

　　所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。

　　挂杯长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。

　　斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，这才是挂杯。

　　其实，挂杯痕迹对葡萄酒来说挺重要的。

　　但小编要说明的是，葡萄酒的挂杯痕迹同这个葡萄酒好不好喝没有任何关系，但挂杯与否与酒体及年份可能有极大的关系。

　　而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的，在橡木桶中贮存的时间长，年份久的缘故。

　　因此，一般有挂杯痕迹的酒往往其质量较好，价格较高，保存时间也较长，喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。

　　一句话，有挂杯痕迹的葡萄酒一定比没有挂杯痕迹的葡萄酒要好。

红酒挂杯是好还是不好

　　挂杯的不一定是好酒，但好酒一定挂杯。

　　红酒挂杯，说明它的酒质就很好，味道就更醇一些，如果是不挂杯的话，含水量就比较高。

　　挂杯明显并不能直接与葡萄酒的质量划等号，简单地认为“酒泪”流得多、流得慢就是好酒，除非你对这瓶酒非常了解，还知道它的其他密码。

　　单纯就挂杯来说，它只是透露了这瓶红酒的含糖量多少、用来酿酒的葡萄是否含有更多油性物质，以及它的酒精度数可能比较高。

　　很多人认为挂在杯子上的酒是好酒，不挂的酒是调好的酒。

　　但这种说法并不准确。

　　红酒的挂杯与红酒的酒精和甜味两种物质有关。

　　这两个决定了挂了多少个杯子。

　　较高的酒精含量使酒具有更大的密度并被吸附在杯壁上。

　　加点糖，让酒粘在杯子上，让酒慢慢流下来。

　　这两者又决定了葡萄酒的粘度。

　　粘度越高，挂眼镜的次数越多。

　　而这与酒的质量无关。

　　因此，将红酒挂在玻璃杯中并不是判断红酒好坏的标准。

　　挂杯红酒和不挂杯红酒的区别：

　　1、一般来说，带挂杯的红酒比不带挂杯的红酒酒精度更高，甜度更高，所以会更辣。

　　2、虽然红酒挂杯不是判断红酒好坏的标准，但客观上来说，有挂杯的红酒是好酒的概率要高于没有挂杯现象的红酒。