午餐应该注意什么？一、健康午餐1.健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。关于午餐应该注意什么以及午餐应该注意什么，吃午餐的最佳时间，午餐一定要吃吗，忌午饭少吃，午餐吃什么合理等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

午餐应该注意什么

　　一、健康午餐

　　1.健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。

　　2.营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉(即三者比例是1：2：3)。

　　3.午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。

　　二、午餐宜忌

　　1.午餐两忌

　　（1）忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。

　　（2）忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。

　　2.午餐两宜

　　（1）宜吃蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。

　　因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。

　　（2）宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。

　　三、临床营养学专家建议：

　　⒈保证规律饮食，确保一日三餐，餐餐不缺，而且三餐间可以安排两到三次的零食时间。

　　这样可以避免暴饮暴食，也可以保持一定的血糖水平，不致忽高忽低。

　　⒉减缓身体对碳水化合物的吸收，方法就是每餐要保证摄入一定的蛋白质(蛋白质食品)和脂肪，在早餐中加入谷物、坚果，在午餐和晚餐中加入高蛋白的鸡蛋或鱼。

　　⒊零食也要慎重选择。

　　放弃甜食，代之以更健康(健康食品)的食品，如坚果、干果以及蔬菜(蔬菜食品)。

　　⒋选择全麦食品。

　　白面包比不上全麦面包，甜饼干比不上粗粮(粗粮食品)饼干。

　　前者含糖更多，而后者含纤维更多。

　　选择含有纤维更多的食品，同样可以减缓糖分的吸收。

工作午餐要注意什么？

　　工作午餐是上班族的“中途加油站”，午餐吃得如何直接影响一天工作效率的高低。

　　因此，上班族的工作午餐除了要吃好外，还要注意以下几点。

　　1.午餐过辣不利于身体健康

　　午餐适量进食辣椒不仅能开胃，还有利于消化吸收，但不能吃过量。

　　太辣的食品对于患胃溃疡的人就不合适，对口腔和食管也会造成刺激。

　　辣椒吃得太多，容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。

　　2.面食不是午餐的最佳选择

　　如果中午仅仅吃一碗面，其蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的摄入量是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。

　　而且面食很快会被身体吸收消化，饱得快也饿得快，对于下午工作强度大的人来说，面食所提供的热量是绝对不够的。

　　3.水果不可代替午餐

　　有的人为了减肥，中午以水果代替正餐。

　　其实水果与蔬菜各有营养特点，两者不能相互代替。

　　各种蔬菜都含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，让肠胃新陈代谢保持正常，但是水果却没有这种功效。

　　4.午餐时喝酒会影响工作质量

　　酒的主要成分是酒精，它对人的大脑有强烈的麻痹作用。

　　如果一次饮用较多的酒，会使人的意识在很长一段时间内处于混乱状态，从而无法控制自己的情绪和行为。

　　所以中午最好不要喝酒。

　　5.吃饭速度不宜过快

　　吃饭速度过快不仅不利于机体对食物营养的消化吸收，还会影响胃肠道的“加工”负担。

　　如果吃饭求速度，还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收过程，从而影响下午脑力或体力工作能力的正常发挥。

　　温馨小贴士

　　每天11：00～13：00属于正常午餐时间，按时午餐，可以使胃肠道功能得以正常发挥。