茼蒿的功效与作用？茼蒿，其实我们都不陌生，在火锅和麻辣烫当中，是最喜欢吃的一种绿叶菜。关于茼蒿的功效与作用以及茼蒿的功效与作用，茼蒿减肥期间能吃吗，刮油最狠的四种减肥食物，菠菜的热量，减肥最快的十种蔬菜等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

茼蒿的功效与作用

　　茼蒿，其实我们都不陌生，在火锅和麻辣烫当中，是最喜欢吃的一种绿叶菜。

　　其实茼蒿的热量也不高，可以这么说，绿色蔬菜的热量普遍都低于水果和主食，只要大家在烹饪的过程当中，没有加入大量的食用油，对于我们的身体来说，并不会产生过多的脂肪和胆固醇哦。

　　蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。

　　常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

　　而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。

　　将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

　　茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。

　　瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

　　在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

　　茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。

　　茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

　　据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。

　　每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。

　　每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

　　茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。

　　茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。

　　夏季凉拌食用可祛暑增食欲。

　　茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。

　　茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。

　　茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。

茼蒿菜有什么功效和禁忌

　　 茼蒿菜有什么功效和禁忌

　　 　　茼蒿菜有什么功效和禁忌，茼蒿菜是生活中最常见的绿色蔬菜，也是人们最喜欢吃的一种青菜，这种植物的茎和叶都可以食用，花和根则可以入药。

　　以下分享茼蒿菜有什么功效和禁忌

　　茼蒿菜有什么功效和禁忌1

　　 　　 茼蒿菜的作用与功效

　　 　　 1、预防便秘

　　 　　茼蒿菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排出有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

　　 　　 2、健胃消食

　　 　　茼蒿菜具有一种独特的香味，而它含有大量芳香物质和挥发油，人们食用它以后能宽中理气，也能消食开胃，它能有效提高人力消化功能，可以缓解食少腹胀和消化不良。

　　 　　 3、保护眼睛

　　 　　茼蒿菜中不但含有VC，还含有丰富的胡萝卜素和氨基酸，这些物质能营养视神经，可提高人类视网膜功能，经常使用能缓解眼疲劳，也能预防视力下降，更能防止眼睛出现病变。

　　

　　 　　 4、利水消肿

　　 　　茼蒿菜中含有天然的利尿成分，可以促进体内水分的排出，当小便不易排出或者是身体浮肿的时候，吃一些茼蒿菜能够很快的消肿利尿。

　　 　　 5、美容养颜

　　 　　茼蒿菜中含有大量膳食纤维，能加快人类肠胃蠕动，能促进身体内毒素排出，可以减少这些毒素对皮肤的伤害，另外它含有的'维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，经常食用能起到明显美容作用，能让人们的皮肤变得越来越好。

　　 　　 6、养心安神

　　 　　茼蒿菜中含有的胡萝卜素和多种的氨基酸成分，在人体吸收以后，可以抑制人的神经，起到安神的效果，当情绪不安、烦躁的时候，吃一些茼蒿菜可以缓解情绪。

　　

　　 　　 7、提高心脏功能

　　 　　茼蒿菜还是一种能强心的健康食材，它含有的多种微量元素和活性成分，能营养心肌，也能提高心脏收缩功能，经常食用能防止心脏病功能减退，也能降低多种心脏病的发病率，对维持人体心脏健康有很大的好处。

　　 　　 茼蒿菜的禁忌

　　 　　茼蒿菜在烹调的时候，禁止长时间烹煮，最好用大火快炒两三分钟就要让它出锅，不然会让它的营养大量流失，另外茼蒿菜还是禁止和柿子搭配在一起吃，不然会影响人们胃的消化功能，也会影响茼蒿菜食用功效的发挥。

　　茼蒿菜有什么功效和禁忌2

　　 　　 茼蒿和什么搭配最好

　　 　　在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

　　中医认为，茼蒿性平、味辛甘，平补肝肾、消食开胃、平肝利肺、清血养心、利小便、宽中理气的作用，对心悸、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、胃脘胀痛、夜尿频多、腹痛等症有食疗作用。

　　适合众多人群食用。

　　 　　 茼蒿的营养吃法

　　 　　 一、与蜂蜜同食：润肺止咳

　　 　　推荐食谱：茼蒿蜂蜜饮

　　 　　此饮品有润肺化痰、止咳作用。

　　 　　材料：茼蒿120克、蜂蜜30克

　　 　　做法：取茼蒿菜切碎，加水煎汤取汁，加入蜂蜜，溶化后，做成茼蒿蜂液分2至3次服。

　　 　　 二、与猪心同食：开胃消食

　　 　　推荐食谱：茼蒿炒猪心

　　 　　此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。

　　烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。

　　 　　材料：茼蒿350克、猪心250克、葱花适量、油、盐、料酒、白糖、味精

　　 　　做法：将茼蒿去梗洗净切段;猪心洗净切片;锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。

　　 　　 三、与粳米同食：健脾养胃

　　 　　推荐食谱：茼蒿粥

　　 　　茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用，适合肝气不舒引起的疝气疼痛以及小便不利、肺热咳嗽、痰稠难咳等患者食用。

　　 　　材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉l克、味精2克

　　

　　 　　做法：所有材料加水适量，共煮成粥。

　　 　　 四、与肉类同食：帮助吸收维生素

　　 　　推荐食谱：茼蒿捶鸡丝

　　 　　材料：鸡脯肉200克、茼蒿杆300克、葱花、姜末、蒜末、盐、生抽、辣椒油、香油、芝麻花椒粉或十三香、干淀粉50克、料酒少许、盐少许、植物油少许

　　 　　1、将鸡脯肉洗干净去掉上面残留的脂肪等杂物。

　　 　　2、茼蒿摘去叶子洗干净切成寸段。

　　 　　3、将洗好的鸡脯肉横切成1、5厘米厚的大片。

　　 　　4、两面沾满干淀粉放在案板上。

　　 　　5、先用肉锤的凸起面将肉片拍松再用光滑面将肉片拍成2毫米左右的大薄片(用擀面杖和刀背制作的的可以将肉片切得再薄一些，才能拍的薄一些)。

　　 　　6、将所有拍好的大薄片切成丝(粗细自己掌握)。

　　 　　7、取一锅烧开一些清水，滴入少许料酒和植物油，在撒少许盐。

　　 　　8、将鸡丝放入开水锅中用筷子拨散，大火，再开锅就好了，关火捞出，控净水，晾凉。

　　 　　9、然后就用这锅水将茼蒿杆也烫一下，然后捞出过凉水，控干水分。

　　 　　10、将煮好的鸡丝茼蒿和所有的调料都放入大碗中拌匀即可。

　　 　　 五、与鸡蛋同食：帮助吸收维生素A

　　 　　 推荐食谱：茼蒿炒鸡蛋

　　 　　材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末

　　 　　 做法：

　　 　　1、茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

　　 　　2、鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

　　 　　3、锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

　　 　　 茼蒿鸡蛋饼

　　 　　材料：茼蒿500克、鸡蛋2个、面粉200克、油、盐、白胡椒粉、牛奶220克

　　 　　 做法：

　　 　　1、茼蒿洗净切碎，不用特别的碎。

　　 　　2、盆里放适量面粉，打入二个鸡蛋。

　　 　　3、用筷子搅拌开。

　　 　　4、然后倒入一瓶220克左右的牛奶(纯牛奶，不加糖的)

　　 　　5、用大勺子舀上倒入放了少许油的饼锅里，小火慢慢煎。

　　一面煎黄后翻面继续。

　　熟了后切块装盘即可。

　　茼蒿菜有什么功效和禁忌3

　　 　　 茼蒿的功效与作用

　　 　　1、润肺通便。

　　加上茼蒿富含膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，促进排便避免宿便引起身体不适甚至便秘的情况。

　　 　　2、降血压。

　　茼蒿菜还可以降血压和补脑哦，适合中老年人和脑力劳动强度大的上班族食用。

　　 　　3、清血养心。

　　在茼蒿中有着很丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，有助于安心和养身。

　　 　　4、开胃消食。

　　在茼蒿中有一种有着特殊味道的挥发油，这种物质可以帮助促进人们的食欲，非常开胃。

　　 　　5、化痰。

　　茼蒿可以起到润肺化痰的作用，同时还能帮助情绪稳定，预防记忆力减退。

　　 　　6、利小便。

　　茼蒿中的多种氨基酸、脂肪和蛋白质以及含量较高的矿物质盐，可以帮助体内调节水液代谢，帮助通利小便和消除水肿。

　　 　　 茼蒿的美味吃法

　　 　　 清炒茼蒿

　　 　　材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

　　 　　做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

　　 　　 草菇扒茼蒿

　　 　　材料：草菇80克、茼蒿200克、盐、鸡粉、料酒、蚝油、老、水淀粉、食用油各适量

　　 　　 做法：

　　 　　 1、草菇对半切开。

　　

　　 　　2、锅中注水烧开，加入盐、鸡粉、食用油、茼蒿煮半分钟，捞出摆放整齐，将草菇倒入沸水锅中，煮1分钟，至其断生捞出。

　　 　　3、锅中注油烧热，倒入草菇、料酒炒香，加入清水、蚝油、老抽、盐、鸡粉、水淀粉炒匀，将草菇盛出，放在茼蒿上即可。

　　 　　 茼蒿炖带鱼

　　 　　材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

　　 　　做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

　　

　　 　　 茼蒿的药用作用

　　 　　 1、治口臭、便秘

　　 　　取茼蒿菜半斤，每天煮食 。

　　

　　 　　 2、化解痰热咳嗽或肺燥咳嗽、痰浓稠

　　 　　可取茼蒿菜120克，切碎，加水煎汤取汁，加入蜂蜜30克，溶化后，做成茼蒿蜂液分2至3次服。

　　有润肺化痰、止咳作用。

　　 　　 3、治疗高血压性头昏脑胀

　　 　　鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。

　　 　　 4、治疗热咳痰浓

　　 　　鲜蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分2次饮服。

　　 　　 5、治疗烦热头昏，睡眠不安

　　 　　鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次饮服。