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低嘌呤食物含量一览表图片

　　依据食材之中嘌呤含量的是多少，能够分成嘌呤高的食物、中等水平嘌呤食物和低嘌呤食物。

　　每100g食材之中超过15b250g嘌呤含量的食材称之为嘌呤高的食物，归属于嘌呤高的食物的有豆类食品、肉类食品、动物内脏、深海的鱼类，尤其是鱼籽、贝类等。

　　归属于中等水平嘌呤的食材一般是水产品类的淡水鱼和蔬菜水果，例如西兰花、笋、豆类食品、白木耳等。

　　归属于低嘌呤的食材是新鲜水果，例如桔子、橘子、红心柚、甜瓜、哈密瓜、甜瓜等。

　　食材中嘌呤含量最大的（每100克含嘌呤150-100b250g）。

　　1.豆类食品：豆芽菜、麦芽糖、出芽豆类食品。

　　2.内脏器官类：鸡肝、鸡肠、鸡肝、猪小肠、牛肝、猪脾、牛肝菌。

　　3.海鲜产品：白鲳鱼、鲶鱼、虱目鱼、乌鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、大白鲨、吻仔鱼、海鳗、加鲺鱼、秋刀鱼、皮刀鱼、小夏辅助大神、平扁鱼、草虾、便平扁鱼、杜蛎、海蛎子、蚌蛤、瑶柱、小管。

　　4.蔬菜：绿豆芽、茭白、海菜、平菇、豆苗、5.别的类：骨头汤、鸡肉汤、味精、发酵粉。

　　这五类全是嘌呤高的食物，高尿酸血症、痛风病人严禁服用。

　　嘌呤含量较为高的食材包含有：1.肉类食品，如动物内脏、鸡脯肉、海货、淡水鱼等。

　　2.蔬菜水果，豆苗、绿豆芽、茭白、平菇、海菜等。

　　长期性很多食材可能会影响血尿酸新陈代谢进而造成身患痛风、关节炎等病症的概率提升。

　　此外喝酒尤其是葡萄酒也会提升这类病症的概率。

　　因此培养健康的生活饮食搭配方法，膳食结构合理性，营养成分均衡。

　　多喝水，加强锻炼，推动新城区新陈代谢。

　　含嘌呤高的第一类食材，酒水的食材，例如像葡萄酒之中带有的嘌呤的量便会十分的高，假如常常很多的食用葡萄酒，有可能会导致痛风的多发。

　　第二类的食材便是畜类食材的皮，在皮肉之中通常会带有比较丰富的嘌呤。

　　第三类的食材便是食用菌的食材，例如像菌类、平菇、金针蘑，那样的食用菌食材熬料的汤中，通常会带有很多的嘌呤。

　　第四类的食材便是畜类肉类食品熬料的骨头汤，在骨头汤之中也可以有很多的嘌呤的存有。

低嘌呤家常菜谱是什么？

　　低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。

　　1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。

　　2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。

　　3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。

　　4、水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等。

　　5、饮料：淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、咖啡、麦乳精、巧克力、果冻等。

　　6、其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应当适当选用），蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。

　　避免摄入过多的嘌呤，避免以下误区：

　　1、蔬菜可以随便吃

　　有人认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要限制。

　　但有些蔬菜所含的嘌呤含量仍然偏高，如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等，如果想要防治痛风，还是不应该多吃。

　　2、豆制品不能吃

　　干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降，适当吃一点还是可以的。

　　3、菌类不能吃

　　菌类是微生物的子实体，细胞较为密集，嘌呤含量也较高。

　　但如果不是大量食用，只是作为配菜吃一点还是没有问题的。

　　4、除了啤酒其他酒都没嘌呤

　　啤酒喝多了容易嘌呤高，但其实除了啤酒，其他酒中含有的酒精会加速嘌呤合成，导致高尿酸血症和尿酸排泄增多，若在饮酒同时吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛风急性发作。

　　以上内容参考 人民网—低嘌呤食物一览表