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田鸡有什么功效与作用禁忌

　　田鸡一般是野生的动物，肉质鲜美，尤其是腿部的肉质，更是优质的好肉。

　　田鸡肉还含有丰富的蛋白质和微量元素，经常吃田鸡的话不仅有助于身体健康，还能够预防多种疾病。

　　不过要注意，做田鸡肉的时候一定要将田鸡清理干净，否则会引起寄生虫的感染。

　　下面介绍几种田鸡的做法：

　　田鸡的营养价值

　　田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

　　所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

　　而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

　　田鸡的功效与作用

　　补钙

　　田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

　　保健美容

　　所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

　　补虚

　　蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。

　　可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢。

　　田鸡的食用方法

　　田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。

　　但需要注意的是，田鸡相当一部分是野生获取的。

　　因此，野生田鸡很容易存在寄生虫。

　　食用田鸡的时候，一定要处理干净，高温烹饪完毕之后才可以食用。

　　否则寄生虫会对人身体造成很大的伤害，严重者甚至会伤及生命。

　　田鸡是青蛙吗

　　田鸡在真正意义上来说并不是青蛙，田鸡它的肉像鸡肉一样细嫩，而且田鸡所富含的营养是非常丰富的，比如说含有蛋白质、矿物质等，由于田鸡的肉比较的鲜美，所以很多人都喜欢吃田鸡。

　　关于田鸡的叫法是有很多的，其中一种叫法就是青蛙，但是田鸡并不是青蛙。

　　虎纹蛙才是真正意义上的田鸡，黑斑蛙才是青蛙。

　　这是娃类的区别和分类，由于黑斑蛙和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚，同时二者也有些相仿，于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼。

　　田鸡的烹饪食谱

　　【香辣田鸡腿】

　　食材用料：田鸡腿;干辣椒;白兰地;盐;糖;胡椒粉;姜;蒜;老干妈豆豉酱;花椒;生抽;糖;生粉;水

　　做法步骤

　　田鸡美腿切成段，用腌料抓腌入味;

　　三至四成热油走走油，捞起滤油，不用炸太久;

　　炒锅放油，大概三成热，放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒，慢火逼出味和颜色;

　　倒入田鸡腿，快速翻炒，加入生抽和糖，兜匀，加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉，翻匀，再淋放少许明油，兜几下，可上锅。

　　【香菇烧田鸡】

　　食材用料：田鸡2个;小香菇10左右;枸杞1大匙;去核红枣8颗;葱1根;蚝油1大匙;盐少许;玉米油1大匙;料酒1茶匙;太白粉1茶匙

　　做法步骤

　　香菇预先泡发，洗干净，然后把香菇对半切开。

　　田鸡用水冲洗干净，剁小块。

　　放入玉米油，蚝油，盐，太白粉和料酒腌10分钟

　　枸杞和红枣用水泡发

　　把红枣切碎，葱切葱花

　　把香菇铺放在碟子上，放上腌过的田鸡块，撒上枸杞和红枣

　　锅放水烧开，把田鸡放入

　　大火蒸12分钟，撒上葱花即可。

　　田鸡的皮有毒吗

　　田鸡，尤其是野生田鸡中，会有很多寄生虫的存在。

　　特别是田鸡皮里也会有。

　　因此，并非是田鸡皮有毒，而是田鸡皮里的寄生虫会对食用之后的人体造成伤害。

田鸡不可与什么同食

　　田鸡没有食物相克，食物相克并不存在。

　　专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据。

　　田鸡食用禁忌：

　　1、忌讳吃田鸡的肚子部分。

　　2、蛙骨热，食后令人小便苦淋；孕妇食蛙，其子夭寿（短命）；多食小蛙，令人尿闭，脐下酸痛。

　　扩展资料

　　营养价值：民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。

　　田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。

　　对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。

　　田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。

　　参考资料来源：人民网-专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据

　　参考资料来源：人民网-食用田鸡需注意什么？田鸡的做法及营养价值