银耳炒肉片的做法
？银耳炒肉是很受大家欢迎的一个菜品
，营养和肉片都是比较常见的食材
，在市面上就可以轻松的买到营养在制作之前需要用水泡发泡发之后的银耳送脆可口
，适合很多人的口感
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，美篇养生将为你整理以下的日常知识
：


银耳炒肉片的做法

　　银耳炒肉是很受大家欢迎的一个菜品
，营养和肉片都是比较常见的食材
，在市面上就可以轻松的买到营养在制作之前需要用水泡发泡发之后的银耳送脆可口
，适合很多人的口感
。

　　肉片一般选择五花肉这样可以补充脂肪
，也可以补充蛋白质
，对我们的身体更加有益
。

　　那么
，银耳炒肉应该怎么做
？

　　一
、
制作材料

　　主料
：
银耳(干)50克

　　辅料
：
猪肉(瘦)100克,鸡蛋清60克

　　调料
：
大葱10克,姜10克,盐5克,料酒5克,香油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,花生油30克

　　二
、
制作方法

　　1.将银耳
、
肉分别洗净切成片；

　　2.加盐
、
蛋清
、
水淀粉
、
香油
、
花生油
，腌渍片刻；

　　3.炒勺置旺火上
，加油烧至五成熟
，下肉片炒散
，煸葱姜
，下银耳
、
精盐
、
料酒
、
清汤炒烹
，加味精
，淋香油
，装盘即成
。

　　三
、
银耳的功效与作用

　　1
、
肝脏解毒

　　经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能
，相信很多人都知道肝脏对我们的身体是起着一个什么样的作用
，所以我们在日常的饮食中吃银耳是有一定的好处的
。

　　2
、
清热健胃

　　很多人喜欢用银耳进行熬汤喝
，因为他们知道银耳是可以达到清热健胃的功效的
，它也是一味滋补良药
，特点是滋润而不腻滞
，具有补脾开胃
、
益气清肠
、
安眠健胃
、
补脑
、
养阴清热
、
润燥之功
，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品
。

　　3
、
增加免疫力

　　能防止钙的流失
，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素
，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力
。

　　4
、
美容祛斑

　　银耳富有天然特性胶质
，加上它的滋阴作用
，长期服用可以润肤
，并有祛除脸部黄褐斑
、
雀斑的功效
。

　　5
、
减肥

　　银耳是和种含膳食纤维的减肥食品
，它的膳食纤维可助胃肠蠕动
，减少脂肪吸收
。

　　6
、
增加耐受力

　　银耳还能增强肿瘤患者对放疗
、
化疗的耐受力
。

银耳炒肉片的做法

　　　　银耳
，又称白木耳
，是一种生长于枯木上的胶质真菌
，因其色白如银
，故名银耳
。

　　由于银耳所含的营养全面
，且有一定的药用价值
，历来与人参
、
鹿茸同具显赫声誉
，被人们称为“山珍”
、
“菌中明珠”
。

　　以下是我整理的银耳炒肉片的做法
，希望能够帮助到大家！

　　 　　1
、
将银耳浸泡5小时
，泡发好的银耳洗净
，用剪刀剪去根部的黄色硬结
，用手将银耳撕成小块
。

　　　　2
、
青椒切成丝
，猪肉切成丝
，葱切细末
，红辣椒切成小段
。

　　　　3
、
猪里脊切成细丝
，用料酒
，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟
。

　　　　4
、
准备好郫县豆瓣酱
。

　　　　5
、
炒锅中倒入油
，待8成热时
，倒入肉丝炒至脱生后捞出
。

　　　　6
、
锅中再加入少许油
，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油
。

　　　　7
、
放入银耳翻炒2分钟后
。

　　　　8
、
放入青椒丝翻炒
。

　　　　9
、
将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可
，调味
，放入五香粉
，少许精盐快速翻炒
。

　　　　10
、
出锅前淋入水淀粉
，鸡精即可出锅
。