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油过期了还能吃吗没开封

　　油过期了,建议不要食用。

　　油脂过期后的油脂氧化产生有害物质,出现异味、味道改变,可导致胃肠道不适,损害人体健康。

　　1、香味、口味变化:过期油不论是否高温加热,所含不饱和脂肪酸易氧化、分解,产生氧化物、过氧化物等特殊臭味分解物,这是一种刺激性气味和苦味,可引起人体不适,出现恶心、呕吐等症状;

　　2、胃肠道不舒服:过期油酸败变质后,营养成分被破坏,还会产生有害的物质,吃了以后会导致胃肠道不舒服,腹痛、腹泻等,严重者会导致食物中毒;

　　3、损伤人体健康:酸败油脂的氧化产物可破坏机体内酶的代谢,导致机体代谢紊乱,导致免疫功能下降。

　　如果长时间食用,就会引起细胞正常的生理生化功能失调,从而破坏组织和器官的正常结构,引起肝、肾病,危及人类的健康。

　　所以,日常食用的油应避光,放在阴凉的地方存放,并在有效期内食用,如果发现油已经变质、过期、有异味,就不能再继续食用,以免引起不良后果。

未开封的食用油过期了还能吃吗

　　食用了过期的食用油会对人体产生危害。

　　食用油与其它食品一样，也有保质期，食用油最怕的是氧化、酸败，生成哈喇味。

　　油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。

　　过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，不仅对血管不好，而且还有致癌作用。

　　所以不管是开封还是没开封的食用油一旦过期都不要吃了。

　　正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。

　　再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。

　　添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但具体多久，并没有研究结论。

　　一般情况下，建议大家在3个月内吃完。