米线酱料的配料表？面食这一类的无论是面条、米粉还是米线看重的都是汤底和酱料，假如汤底和酱料味道不好那么做出来的食物也不会有多美味。关于米线酱料的配料表以及米线酱料的配料表，正宗米线汤料配方，米线酱料的炒制方法及配方，米线酱料的炒制视频，米线酱料的炒制顺序等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

米线酱料的配料表

　　面食这一类的无论是面条、米粉还是米线看重的都是汤底和酱料，假如汤底和酱料味道不好那么做出来的食物也不会有多美味。

　　米线的酱料在家做的话可以自己动手炒一下，其实也没有什么困难，在超市买一些的豆瓣酱，在多一些的肉末、蔬菜丁混在一起炒就可以了，具体的口味就看个人了。

　　用料郫县豆瓣鲜辣片甜面酱胡椒粉花椒粉豆干肉丁米线肉酱的做法

　　1.热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。

　　2.肉丁炒至断生即可。

　　（最好再有一点肥点的肉馅）

　　3.锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。

　　4.再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。

　　5.炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。

　　（或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。

　　）

　　6.倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。

　　使其混合均匀。

　　7.最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。

　　给肉酱增加酱香。

　　8.放入容器中至凉，移入冰箱冷藏室，可放置半年不坏。

　　小贴士

　　1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。

　　2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。

　　3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。

　　其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现；其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。

　　以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。

　　4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。

　　5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。

　　使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。

　　而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。

米线的配料有哪些？

　　配料有烫好菜心、香菜段、葱末各、盐、胡椒粉、牛肉粉、鸡精、味精、白糖、鱼露等等。

　　米线调料是一道菜品，主要制作材料有鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心。

　　基本介绍

　　一、过桥米线

　　原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

　　二、四川米线

　　将四川泡菜，泡辣椒切碎后，放油下锅炒，炒一下后加水煮，加入鸡精，盐，胡椒粉，然后熬煮，煮开后加入米线，（如果有海带，平菇的需要久煮的配菜，可以先放，然后在要好了的时候加入米线，可根据个人口味放）。