艾素糖是健康糖吗知乎

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艾素糖是健康糖吗知乎

　　艾素糖属于健康糖，可正常食用，一般不会影响健康。

　　艾素糖有高耐受力，许多甜味素，如山梨醇、麦芽糖醇、酯化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及许多寡糖，如服用过多会导致腹胀、肠鸣、腹泻等不适感状况。

　　艾素糖是糖艺和蛋糕装饰的优质原材料，通常是由白砂糖，艾素糖，细砂糖等组成的糖类。

　　艾素糖一般没有什么明显的副作用，艾素糖不同于其他糖类，糖尿病者可服用艾素糖，由于艾素糖中的异麦芽酮糖水解反应较慢，不容易造成血糖水平和血液甘精胰岛素水平波动；儿童可食用艾素糖，艾素糖不容易导致蛀牙。

　　艾素糖，学名异麦芽酮糖醇，也叫益寿糖，是可以干吃的。

　　异麦芽酮糖醇由蔗糖用酶化法转化为异麦芽酮糖后，经催化加氢，浓缩，结晶，分离而成；甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸湿性，高稳定性，高耐受性，低热量，甜味纯正等特点，与蔗糖，葡萄糖或某些低聚糖想必，异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性，便于包装和运输。

　　扩展资料：

　　异麦芽酮糖醇从营养学的角度来讲，其是一种碳水化合物，而从生理的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用（双歧杆菌是肠道里的有益菌，平衡消化功能），是一种优良的双歧杆菌增值因子。

　　异麦芽酮糖醇具有纯甜味，是公认的与蔗糖甜味最为接近的糖醇，给人清爽、甜滋滋的感觉，其甜度为蔗糖的45-60%，甜味温和细致，食用期间与之后都没有不良口感。

　　甜度不随温度变化而变化，在各种温度下，均可表现出纯正的甜味。

　　参考资料来源：

　　百度百科-异麦芽酮糖醇