奶脯肉能吃吗有营养吗

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奶脯肉能吃吗有营养吗

　　奶脯肉一般是可以食用的，但奶脯肉的口感不好，建议少量食用奶脯肉。

　　奶脯肉富含较多的油脂，体重超重人群以及血脂高的人群建议少食用奶脯肉，食用过多可能会造成体重增加、血脂升高等。

　　对肉类过敏的人群不建议食用奶脯肉，如不慎食用后可能会出现皮肤红肿、发痒、胸闷、呼吸不顺畅、呕吐、腹泻等症状。

　　奶脯肉含有雌性激素，儿童以及青少年建议少食用奶脯肉，食用过多可能会影响到正常的身体发育。

　　奶脯肉一般是指猪肋骨部位的肉，呈一种泡泡状态，无毒但是口味差，肉质比较差肥肉比较多，通常可以用来提炼食用油、做腊肉等。

　　奶脯肉富含蛋白质和氨基酸，可以促进身体内血红蛋白的生长，预防身体贫血、预防便秘、补气、滋阴、增强免疫力与抵抗力等。

　　按营养来分的话如下...:

　　里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。

　　肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。

　　水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

　　臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。

　　坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。

　　全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。

　　五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

　　前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。

　　在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

　　前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。

　　奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。

　　弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。

　　蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

　　颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉

　　猪体有很多部位，各部位的肉肥瘦老嫩和味道不尽相同，营养成分、食用方法也不一样。

　　买猪肉时要根据烹调需要选购。

　　猪体各部位分法和名称并不完全一样，大体上可做如下划分：

　　里脊肉：肉中无筋，时猪肉中最嫩的部位，可切片、切丝、切丁。

　　适合做溜、炒、爆。

　　坐臀肉：都是瘦肉，但较老，质地实，纤维长，可做白切肉，回锅肉。

　　臀尖肉：肉质细嫩，多是瘦肉，可炒、炖或做酱油。

　　五花肉：是肋条部位剔去肋骨的肉，肥瘦相间，五花三层，适用于红烧、白炖。

　　奶脯肉：又名下五花，结缔组织多，多时泡泡状肥肉，肉质差，不易煮烂，可炼油。

　　夹心肉：质老有筋，吸水力较强，适用于剁馅、制肉丸。

　　前排肉“瘦中夹肥，肉质较嫩肉，做烧、炖、米粉肉。

　　勃肉：俗称血勃、槽头肉，这块肉肥瘦不分，肉老质次，吃起发脆，只能炼油或做馅。

　　此外，整只猪各部位的肉，质量有好有坏，有的地方是“一刀切”一个价，有的地方分质量定价，一般可葱质量上分以下几等：

　　特级：里脊；

　　一级：通脊、后臀；

　　二级：前臀、五花；

　　三级：血脖、奶脯、前

　　肘、后肘