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炒虾尾的做法大全是什么菜

　　对于麻辣虾尾，相信很多人都非常喜欢，不过对于虾尾好多人对他的做法都比较陌生，其实炒虾尾的方法比较多，而且又相对很简单。

　　下面介绍一下方法。

　　麻辣虾尾的主要原料就是虾尾，所以营养价值是很高的，下面就给你们仔细介绍几种麻辣虾尾的简单做法。

　　1.准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖。

　　2.然后就可以把虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡，大概2小时后沥干多余水份待用。

　　3.热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。

　　4.再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。

　　5.翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。

　　6.加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。

　　7.炖的差不多，看见锅中汁只剩下三分之一左右的时候，就可以加一些盐，继续慢慢收汁。

　　8.汁差不多收干的时候，关火，出锅。

　　9.凉了更美味，加上啤酒更美味。

爆炒虾尾怎么做

　　去头虾尾：1斤 花椒：10颗 葱：1cm左右5段

　　蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六颗

　　生抽： 一勺 豆瓣酱：2勺 啤酒：1罐

　　料酒：3勺 盐：1勺 香油：3-5滴

　　1、先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。

　　然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子处刷到白亮为止。

　　2、开火，锅内加足够没过小龙虾的水，放入姜片，葱段以及少许料酒，此步骤是为了去腥。

　　等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾或者龙虾尾，小煮一下沸腾后即可捞出。

　　3、焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。

　　备好其他配料，洋葱切块，码好葱姜蒜。

　　4、热锅冷油，油的量比平时炒菜稍多一些即可。

　　油烧热后爆香花椒，葱姜蒜洋葱，

　　放入豆瓣酱，炒香。

　　豆瓣酱多少根据个人喜好添加。

　　5、倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。

　　再根据个人喜好放入适量的干辣椒，盖上锅盖，改中火炖到自然收汁。

　　6、汁快收完的时候倒入几滴香油，

　　1.准备好食材。

　　2.鲜虾去头。

　　3.用刀从肚子划一刀。

　　4.姜切片，蒜切片，青椒切段。

　　5.油锅烧热，先爆青椒，蒜片和姜片。

　　6.炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。

　　7.炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。

　　8.最后起锅的时候，滴一点醋即可

　　1、 小龙虾冲洗一下。

　　2、 要把肚子底下也刷干净。

　　3、 然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。

　　4、 把虾脑留下来。

　　5、 所有的下龙虾处理完再冲洗一下。

　　6、 准备好调料。

　　7、 炒锅倒油爆香花椒。

　　8、 再爆香葱姜蒜和干辣椒。

　　9、 倒入小龙虾爆炒。

　　10、 淋入白酒炒香。

　　11、 加入酱油。

　　12、 加入白糖继续翻炒。

　　13、 再把虾脑倒入一起翻炒。

　　14、 稍加一些水翻炒片刻。

　　15、 加入盐调味。

　　16、 加入青椒翻炒。

　　17、 淋入香油。

　　18、 翻炒均匀关火