素炒藕条的做法大全

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素炒藕条的做法大全

　　当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。

　　但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好素炒藕条。

　　1.1把藕洗净去皮，同时准备好葱和蒜。

　　2.2将藕准备好。

　　3.1烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟。

　　4.2蒜切末、葱白和葱叶切段，辣椒切小段，藕切成竖条备用。

　　5.过凉水沥干水份备用。

　　6.热油爆香蒜末和葱白。

　　7.下入藕条同炒。

　　8.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色。

　　9.最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅。

　　素炒藕条的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。

　　而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。

　　藕含有人体所需的各种营养物质以及微量元素，另外因为它热量很低，也非常受减肥人士的喜爱，藕条的做法有很多种，但是炒藕条一般常见的做法只有以下两种，感兴趣的小伙伴可以在家里尝试一下。

　　一、素炒藕条

　　准备：藕两根，盐5克，蒜10克，小葱三根，食用油5克，辣椒10克。

　　一定要把藕洗干净，因为偶是在淤泥里生长的，表面都比较长，如果有漏出的孔洞，关键芋泥了也要及时清洗出来，清洗好以后把皮也去掉，然后把葱切成葱丝，蒜拍碎，辣椒切成段。

　　为了增加藕的爽脆的口感好焯一下热水，起锅烧水，在冷水时放入藕条，水沸腾以后再煮三分钟左右捞出过一下凉水。

　　起锅烧油，油温7成热时放入蒜和小葱进行爆香，此时锅周围都香气四溢，这时候放入藕条进行翻炒，为了更加入味儿，在炒的过程中需要加入适量的水，然后转成中火炖15分钟左右就可以关火装盘了。

　　二、炝炒藕条

　　炝炒藕条的做法和素炒藕条的做法是有很大不同的，炝炒藕条主要吃的就是麻、香的味道。

　　准备用料：藕两根，干辣椒5个，花椒一把，生姜5克。

　　花椒可以多放一点，这道菜越麻越好吃，另外也可以准备一点白芝麻，在出锅以后撒上，增加香味。

　　炝炒藕条和素炒藕条不同之处也是枪炒藕条，是不需要过水的，但是需要用清水多洗几遍，把表面的淀粉洗净，防止粘锅。

　　起锅烧油，油温8成热的时候放入花椒爆香，等花椒炸糊了以后，就可以把花椒捞出来扔掉，花椒油就炸好了，然后放入藕条进行翻炒，等藕条表面金黄的时候放入干辣椒继续翻炒，全程大火，不加清水，炒8分钟左右即可出锅。