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莜面窝窝的做法教程

　　饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。

　　所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。

　　而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。

　　那么，下面就跟我一起来学一下莜面窝窝的做法。

　　看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做莜面窝窝。

莜面窝窝做法

　　食材介绍：

　　莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

　　莜面的原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。

　　已有2500多年的种植历史。

　　莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。

　　“莜面”可制作十几钟花色品种供人们享受。

　　“栲栳栳”是十几个品种的代表。

　　制作方法：

　　①打卤：将羊肉剁成粒；

　　②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；

　　③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可；

　　④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

　　营养价值：

　　莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多；

　　制作精致，吃着有筋，耐饥抗寒，富有营养；

　　莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果 。

　　它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。