老奶油蛋糕的做法是什么样的？老奶油蛋糕是比较传统的一种蛋糕，虽然现在蛋糕的做法花样百出，但是经过那个年代的人，还是非常喜欢老奶油蛋糕，不光是其味道，关键是对那个时期的追忆。关于老奶油蛋糕的做法是什么样的以及老奶油蛋糕的做法是什么样的，老奶油蛋糕的做法是什么意思，老奶油蛋糕怎么做，蛋糕奶油的做法大全，奶奶油蛋糕怎么做等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

老奶油蛋糕的做法是什么样的

　　老奶油蛋糕是比较传统的一种蛋糕，虽然现在蛋糕的做法花样百出，但是经过那个年代的人，还是非常喜欢老奶油蛋糕，不光是其味道，关键是对那个时期的追忆。

　　因此，了解老奶油蛋糕的做法，自己在家就能够完成。

　　那么，老奶油蛋糕的做法是什么？下面咱们就来详细了解一下吧。

　　一、原料配方

　　蛋糕料：富强粉5公斤鸡蛋8公斤砂糖4公斤

　　奶油膏：白脱油5公斤砂糖5公斤鸡蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克装)香草粉2.5克朗姆酒100克

　　糖水：砂糖1公斤水2公斤朗姆酒100克

　　二、制作方法

　　1、制蛋糕坯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30℃，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。

　　2、烘烤：炉温掌握在180～200℃，烘烤25分钟即熟。

　　3、制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

　　4、制糖水：糖和水烧开，冷却后加入朗姆酒。

　　5、裱花饰面：将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。

　　6、蛋糕裱字样、图案：可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，将调好色素的奶油膏放入，封好口，根据所需花纹线条粗细煎去三角尖，挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。

　　上面就是老奶油蛋糕的做法的介绍，大家应该清楚了吧。

　　由于老奶油蛋糕是比较传统的一种蛋糕，所以其制作工艺是比较复杂的，并且相当的琐碎。

　　不过，现对于现在快节奏话的生活，自己动手辛苦的制作一块老式的蛋糕，心里肯定是另外的一番滋味儿。

老蛋糕的家常做法

　　蛋糕的家常做法如下：

　　1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。

　　2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。

　　3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。

　　4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。