粉蒸肉夹馍的做法？吃肉是很多人都非常喜欢的一件事情，肉的制作方法比较多，在不同的地区更是有很多比较传统的做法，这些带着地方特色的做法，让很多人慕名而来。关于粉蒸肉夹馍的做法以及粉蒸肉夹馍的做法，粉蒸肉夹馍热量，肉加馍的做法，肉夹馍的饼怎么做，肉夹馍制作方法等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

粉蒸肉夹馍的做法

　　吃肉是很多人都非常喜欢的一件事情，肉的制作方法比较多，在不同的地区更是有很多比较传统的做法，这些带着地方特色的做法，让很多人慕名而来。

　　粉蒸肉荚馍就是一个非常有名的地方小吃，看起来做法比较复杂，在制作的过程中有几个小技巧，会让味道更加的鲜美，真是让人感觉回味无穷。

　　后腿肉500g、大米75克、糯米75克、料酒一勺、老抽一勺、花椒几颗、大料几颗、姜末适量、黄豆酱一勺、韩式辣酱一勺、京式甜面酱3勺、油一勺、香油一勺、盐适量、辣椒面根据自己口味添加

　　糯米和大米一比一放在干净的锅里用小火煎变色，千万要小火，不要炒糊!花椒大料一丢丢也煎一下。

　　用料理机打成颗粒状。

　　没有料理机可以用擀面杖擀碎，五花肉切片后放入料酒，甜面酱黄豆酱韩式辣酱料酒姜末喜欢辣椒的可以放些干辣椒末，我的肉比较瘦，我还加了点花生油跟香油。

　　老抽适量拌匀!所有调料拌匀后，放入米碎!让每一片肉都沾上米碎!然后放在碗里!上锅蒸一个半小时!荷叶饼是买的。

　　所以就不写步骤了。

　　调料的比列都是凭感觉放的!基本是肉一斤。

　　米150克甜面酱三大勺，黄豆酱一勺。

　　韩式辣酱一勺。

　　料酒一勺。

　　老抽一勺。

　　拌匀后可以用舌头舔下!看下咸淡!可以适量加点盐!

　　粉蒸肉夹馍又称笼笼肉夹馍，是西安地区独创的地方风味小吃，可以算是中国的“汉堡包”。

　　在吸取川菜荷叶蒸肉、米粉蒸肉、香炸蒸肉的制作基础上创制而成。

　　具有浓郁的地方特色。

　　以生鲜肉加上辅料蒸制而成，色泽洪亮，咸辣兼备，肥而不腻的特点，营养丰富，价格实惠。

　　粉蒸肉夹馍与肉夹馍使用的饼不同，肉夹馍使用烤制而成的饼(较硬)，而粉蒸肉夹馍则使用的是蒸制而成的荷叶饼(较软)。

　　肉夹馍的种类

　　种类很多，有腊汁肉夹馍(含老潼关肉夹馍)、臊子肉夹馍、回族腊牛肉夹馍、

　　孜然炒肉夹馍、粉蒸肉夹馍、条子肉夹馍、粉蒸肉夹馍、条子肉夹馍、回族粉蒸牛肉夹馍、笼笼肉夹馍、鸡肉夹馍、驴肉火烧、锅盔牙子等关键词：

粉蒸肉夹馍很好吃，怎么做才能软糯不腻？

　　肉夹馍，一提到这款小吃整个中国都是无人不晓，它是陕西传统的美食之一，是由饼和肉两种食物组合起来的美食，说到肉夹馍，几乎没有人没吃过它，它外皮焦黄酥脆，肉馅咸香多汁，咬一口带给口腔和味蕾的是一种难以名状的愉悦，它既可以当做早餐搭配粥食用，也可以当成加餐，饥肠辘辘的时候没有是一口肉夹馍解决不了的。

　　刚才说到了肉夹馍是两种食物的绝妙组合，一种是馍也就是烧饼，地方叫法不同，一种当然就是肉了，而且加的肉基本都是猪肉，加肉的馍，实际上是使用面粉制成的一种烧饼，陕西正宗的馍焦香酥脆，加上肉质软糯，糜而不烂的五花肉，风味独特，回味无穷。

　　肉夹馍可谓是中国人最会吃的证明，肉与馍为一体，互相衬托，将各自的味道发挥到极致，馍香肉酥，吃多少个都觉得不解馋。

　　肉夹馍是遍布全国各地的一种小吃，这种街头巷尾常常寻得到的平常美食却有着不寻常的味道，肉夹馍的除了馍肉也是非常重要的，制作肉夹馍的肉多是使用带皮的猪五花肉，使用五花肉炖出来的肉肉质软糯、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化，除了正宗的老字号那种的有自己秘制的配方，制作的方法其实大同小异，制作方法将精选的猪肉放入用丁香、蔻仁、姜片、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等多种佐料煮成的汤汁中，用小火炖烂。

　　肉夹馍作为家常美食是人们餐桌上的“常客”，自己在家制作肉夹馍不仅简单、卫生还吃起来十分放心，接下来分享一款家常肉夹馍的做法，简单好吃，在家随时可以做。

　　面饼部分：面粉500克、细砂糖10克、酵母粉5克、清水适量

　　猪肉部分：五花肉1000克、大葱一段、生姜片适量、花椒、八角、香叶、桂皮、枸杞、冰糖、生抽、老抽、盐

　　1、做肉夹馍前先准备好所需要的食材，选择肥瘦适中的带皮猪肉，将猪肉切成等大的方块，冷水下锅将肉块焯出浮沫，用温水将肉块冲洗干净，捞出来后沥水放入砂锅中，锅中倒入温水，加入各种的大料以及调味料，盖上盖子大火烧开，转中小火炖煮1-2个小时，快炖好的时候加入盐进行调味，这个时候可以加入鸡蛋制作成卤蛋。

　　2、炖肉的空档开始和面，面粉放入盆中加入砂糖、酵母粉，也可以提前将酵母粉化开，倒入面粉中搅拌成絮状，然后和成表面软硬适中、表面光滑的面团，和好之后的面团盖上保鲜膜醒发三十分钟。

　　3、面团醒发好之后，取出来揉面排气，将面团分成18个等大的剂子，将每个小剂子整理成椭圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好之后，取其中一个用擀面杖擀成长条状，将两侧边缘对折，用擀面杖在表面擀一擀，然后从一侧卷起来收尾朝下。

　　4、将所有的剂子都按照这样的方式卷起来，将每个卷好的剂子用手掌压扁，用擀面杖轻轻地擀薄一些，这样面饼胚基本上就做好了，平底锅小火烧热，将饼胚放进锅中，小火烙至表面金黄即可。

　　如果家中有电饼铛的话，可以直接使用电饼铛烙至金黄即可。

　　5、猪肉炖好之后，将肉块取出来剁碎，可以加上香菜碎和青椒碎，取一个面饼用刀在中间划开，将肉碎加入面饼中即可，加好后可以用勺子取少许的汤汁浇在肉碎上，这样简单又好吃的家常肉夹馍就制作好了，可以提前一天将肉炖好，将面饼烙好，第二天早上微波炉加热，搭配小米粥和开胃小菜，即是一顿美味营养的早餐。

　　结语

　　早餐是中国人一日三餐中最重要的一餐，早餐的重要性也是尽人皆知，北方的早餐一般多见于面食，如包子、馒头、煎饼等，当然肉夹馍也是其中常吃的一种早餐，搭配营养丰富的小米粥，真是简单、营养又健康的早餐。

　　好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！