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包谷粑粑的做法大全窍门

　　全国不同地方对玉米的称呼是不一样的，有的地方成为苞米或者包谷，但包谷粑粑是很有营养的，制作起来和做馒头的方式差不多。

　　有高血压、高血脂和肥胖的人是可以多吃包谷粑粑的，既可以补充粗粮的营养又可以起到保健的作用。

　　其实包谷磨粉之后还可以做玉米饼、玉米粥等，口感都非常的不错。

　　玉米粒可以才炒着吃，玉米也可以做汤，都是非常好吃的。

　　包谷粑粑的做法大全：

　　食材：玉米馒头粉

　　半斤;鸡蛋2个;食用油

　　适量;白砂糖

　　适量;清水

　　适量;

　　做法：

　　1、准备面粉：

　　在超市里可以买到做包谷粑粑粉，根据家里食用的人数来确定面粉的数量，倒入干净的盆子里。

　　2、和面：

　　边加水边用竹筷搅拌和面(冬季的水温在30度左右)，直到盆子底部没有干面粉，一定不要用手直接和面，否则会很粘手的。

　　3、揉面：

　　为防止粘手可以在手上特别是手指上抹上食用油在揉面，揉到面团干湿均匀为止。

　　4、发酵：

　　将面团保持在25度的温度中，等面团发酵至原来的2倍左右时再进行下一步。

　　5、再揉面：

　　在菜板上洒些干面粉再揉面直到干湿均匀，柔软，富有弹性为止。

　　6、搓条：

　　把面团搓成长条。

　　(如果喜欢其他的形状也可以发挥想象力自己做)

　　7、切割：

　　用把面团分成大小一样的小块，搓成圆形。

　　8、蒸：

　　把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。

　　多吃玉米有什么好处吗？

　　玉米被人们称为“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它是一种夏季收获的植物。

　　玉米的作用也是很多的，具有延缓衰老、益肺宁心、调中开胃、利肝胆、清湿热等其他的很多功效。

　　中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。

　　米中含有大量粗纤维，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

　　不过也不能就单独吃玉米一样食物，也要多吃蔬菜水果，毕竟玉米也不是包含了人体所需的全部营养成分。

　　玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

　　2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

　　多吃玉米对高血压、高脂血症、肥胖症等“富贵病”是有宜的。

　　有人介绍，玉米和木瓜同吃对慢性肾炎、冠心病、糖尿病有好处，因为玉米富含纤维素，可刺激肠蠕动。

　　木瓜也有清理胃肠道的作用，常吃可预防高血压。

　　玉米的做法：

　　一、香烤玉米

　　1.把玉米洗干净，掰成两截

　　2.烤箱预热150度，上下火。

　　3.在烤盘铺上锡纸，搭上烤架。

　　4.把玉米均匀涂上花生油和蜂蜜，搭在烤架上。

　　5.把烤盘放入烤箱中，180度，十分钟。

　　6.叮~香喷喷的烤玉米就出炉啦!

　　二、豌豆炒玉米

　　1.准备好食材：所有食材洗干净，玉米剥粒，胡萝卜肉饼切粒。

　　2.锅热下油下肉饼炒香。

　　3.下玉米粒和豌豆。

　　4.下冰糖滴小半碗水下去煮会。

　　5.水煮的差不多干的时候下胡萝卜。

　　6.最后下食盐翻炒均匀即可。

　　三、玉米冬瓜粉丝汤

　　原料：玉米、冬瓜，红薯粉丝。

　　调料：香油、盐。

　　做法：将玉米煮好，之后切段，将煮玉米的汤放入冬瓜和红薯粉丝。

　　再加盐，直到红薯粉丝熟，冬瓜变透明之后再盛出，最后在滴些香油。

　　四、冬瓜炒玉米

　　原料：冬瓜、玉米，胡萝卜。

　　调料：植物油、酱油、盐。

　　口味：玉米香甜，冬瓜脆滑，清爽可口。

　　做法：

　　1、将冬瓜去皮切丁备用，胡萝卜切丁备用，玉米用水煮好后拨出玉米粒备用;

　　2、电饭锅内放植物油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入少许酱油继续翻炒，而后倒入冬瓜和玉米继续翻炒，加入盐，当冬瓜变为透明色时关电，盛出即可。

　　玉米排骨汤怎么做：

　　做法一：

　　材料：玉米、猪肋排、葱、姜

　　做法：

　　1、将排骨剁成块状，长短随意;玉米去皮、去丝，切成小段;葱切段，姜切片。

　　2、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉。

　　3、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。

　　4、煲熟，加入少许盐调味即可。

　　做法二：

　　材料：猪骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量

　　做法：

　　1、猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。

　　2、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

　　3、用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

　　做法三：

　　材料：排骨500g、玉米1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜几片(去皮)、盐适量。

　　做法：

　　1、干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。

　　排骨洗净过水焯一遍。

　　玉米切小块。

　　2、锅里重新加足量水，加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花。

　　(这时可移入砂锅内)

　　3、转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时。

　　(这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美)出锅前5分钟加盐即可。

包谷粑粑的做法

　　 　　包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。

　　下面是我给大家整理的包谷粑粑的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!

　　 　　（一）包谷粑粑简介

　　 　　包谷粑粑是玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。

　　 　　云南,贵州地区俗称玉米为包谷。

　　玉米的故乡在墨西哥和秘鲁，大约十六世纪传入我国，李时珍在《本草纲目》里就有了关于玉米的记载。

　　玉米中的脂肪是一种良好药物、亚油酸含量高达60%，还含有卵磷脂、维生素A、E等，可降低血中胆固醇并柔化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝的理想食品。

　　国外资料报道，在非洲、意大利、西班牙、巴西等国癌症的发病率较低，是因为他们以玉米为主粮，世界长寿地区如高加索，也是以食玉米为主。

　　 　　包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。

　　制作简单，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳

　　 　　（二） 包谷粑粑的做法

　　 　　做法一：

　　 　　用料：甜脆玉米1包，面粉50g，鸡蛋1个。

　　 　　1.洗净包谷粑粑的做法

　　 　　2.玉米叶洗净备用

　　 　　3.鲜榨玉米汁

　　 　　4.加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

　　 　　5.用包谷叶把搅拌好的玉米糊包起来。

　　 　　6.玉米叶包好后，用玉米叶撕成条状捆扎好

　　 　　7.包好后放入蒸锅，蒸25分钟。

　　 　　8.25分钟后熟透即可食用。

　　 　　做法二：

　　 　　用料：甜玉米4根，白糖适量，玉米叶子大张完好的`10张，糯米一小碗。

　　 　　1.玉米和玉米叶子剥好，玉米叶子小心不要弄烂了，洗干净沥水包谷粑粑（玉米粑粑）的做法

　　 　　2.洗干净糯米待用，不用泡淘干净就好，玉米粒用搅拌机打成糊状

　　 　　3.打成糊状的玉米直接和洗干净的糯米混合，加入适量的白糖，白糖的量我没估计，就是自己尝可以了就行

　　 　　4.然后开始用洗干净沥好水的玉米叶子包玉米糊了

　　 　　5.一边把蒸笼放好水开火，一边包，很快就包完了，码好在蒸笼里轻放不要给漏浆了

　　 　　6.中火蒸半个小时

　　 　　7.出锅晾了再吃，香香糯糯甜甜哒

　　 　　相关内容

　　 　　清明是我国的传统节日。

　　在我的家乡云梯，过清明节时，家家户户都要做清明粑。

　　这里的清明粑很好吃，而且也好看，形状有弯月形的、圆形的，做工精巧，可算得上是一件件手工艺品。

　　听妈妈说这种粑粑很难做的哦！

　　 　　清明节的前两天，奶奶就到地头田边去采青蒿初中，碾米粉。

　　粑粑馅也很有讲究，把嫩笋、腊肉、腌菜、豆腐放在一起炒，做成粑粑馅。

　　再把煮熟的青蒿和进米粉里揉一揉，拌匀。

　　用擀面杖把揉好的粉团打得薄薄的，划成一张张圆圆的饺子皮形状。

　　把炒熟的菜包进青粉皮里，蘸点水，将粉皮捏拢，并均匀地捏出一道道花边，可漂亮啦！最后把粑粑放在蒸笼上蒸熟。

　　终于可以吃了，妈妈揭开蒸笼，一股清香扑鼻而来，搀得我口水直流。

　　我迫不及待地拿起一个吃起来，啊！清爽可口，太好吃了！

　　 　　热情的家乡人就会把粑粑送给亲戚、朋友，好吃的东西当然要大家分享哟！