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白醋点豆腐怎么做呢视频

　　豆腐是一种非常传统的美食，在我国的饮食当中具有非常重要的地位，深受人们的喜爱。

　　几乎是家家户户的食谱必备食材之一。

　　豆腐是利用黄豆制作而成的，而利用白醋来点豆腐是近年来非常流行的健康做法。

　　下面就来看看白醋点豆腐怎么做呢？希望大家能够了解一下吧。

　　用白醋做豆腐的原理类同于用“引子”或“面肥”来蒸馒头，没有任何添加剂和化学物质，可以说“原汤做原食”，所以酸浆豆腐是“绿色环保的豆腐”。

　　白醋属于天然发酵制品；而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水，天然发酵的产物。

　　据说，这种酸浆的水发酵的产物里，甚至有VB12的存在。

　　而人体要是缺少了维生素B12，就会加速大脑的老化。

　　所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

　　1、将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。

　　用水冲洗干净，倒进装好8斤水的盆里。

　　2、用原汁机磨出豆浆，将豆浆倒入铺了纱布的盆里，用纱布过滤豆浆。

　　3、将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。

　　4、用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤，将水倒入煮开的豆浆中降温，降温的过程中，将50ml的白醋用250ml的水稀释。

　　5、温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内，几分钟后豆花出来了。

　　6、开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结，当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。

　　7、将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。

　　8、将四周纱布折叠盖平整，盖上模具盖压紧。

　　9、想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。

白醋点豆腐的做法 白醋点豆腐窍门怎么做

　　1、首先黄豆泡8小时左右，一般晚上睡前泡上，明早就可以做了。

　　 2、用豆浆机的果汁功能或者用榨汁机，不能是豆浆功能，熟的豆浆做不出豆花。

　　 3、做好的豆浆过滤下，滤下豆渣。

　　 4、把豆渣过滤后，再把豆浆倒入锅内，用中火煮沸腾，然后关火。

　　 5、把浮在锅上面的浮末撇干净，不把这些浮末撇干净，豆腐吃起来很可能会有有杂质。

　　 6、白醋和水混合，比例1:5，白醋的比例不能太多了。

　　 7、用勺子慢慢转动把白醋倒入豆浆，过了一段时间后。

　　豆浆就发生了变化。

　　 8、一勺下去已经看到变化，这时候已经变成了豆脑。

　　 9、把豆脑全部倒入四周铺满干净纱布的模具，在模具上面压重物，直到压成豆腐。