烩面坯子的做法视频窍门？烩面坯是山西刀削面或是郑州烩面的半成品加工，山西刀削面为河南省特色美食小吃，口味光洁细致，制做便捷，备受山东人钟爱。关于烩面坯子的做法视频窍门以及烩面坯子的做法视频窍门，烩面坯子的做法大全，烩面坯子的做法和配方，烩面坯子的做法和配料，烩面坯怎么做等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

烩面坯子的做法视频窍门

　　烩面坯是山西刀削面或是郑州烩面的半成品加工，山西刀削面为河南省特色美食小吃，口味光洁细致，制做便捷，备受山东人钟爱。

　　那麼烩面坯子的作法有什么呢？

　　制做流程

　　1、揉面。

　　在温开水里边添加少量盐，把小麦面粉活出面糊。

　　烩面坯有放盐，也是有放盐加碱，目地是让面更非常容易抻扯，还可以也不加，有叫法盐是骨骼碱是筋，也是有叫法三指抓盐两指抓碱，但这种都并不是务必的，非常是有压面机取代手工制作揉面得话。

　　2、和面。

　　把面糊揉上5分鐘，盖上在面糊器皿上饧面，约10到20分钟后再度和面，直至把面糊揉的光洁且颇具延展性，如果有压面机这步能够省去。

　　3、折块。

　　把面糊用力揉成直徑大概直徑6公分的条形，随后把条形叠成一个半握拳大的小面糊。

　　4、擀坯。

　　将小面糊揉成大概直徑3公分，长短10公分的圆条，把圆条擀成薄厚约5mm的椭圆型面皮，即烩面坯。

　　5、抹油。

　　用植物油匀称的擦抹在烩面坯，随后把面皮齐整的叠起来在面盘里，那样能够保湿补水并促使烩面坯更非常容易抻扯。

　　抹油并不是务必的，可是以便保湿补水和改进面糊更合适抻扯，抹油是放心省劲的作法。

　　6、饧面。

　　把抹好油的面皮放到常温下自然环境中饧面，夏季饧大概半小时乃至更长。

　　机械设备制坯

　　烩面坯产品是河南长葛人胡书玲最先供应销售市场的，中央电视台节目在2003年报导。

　　它是空前绝后后有大量效仿的，是山西刀削面在历史上关键的一笔。

　　如今各式各样的烩面坯机是出現在销售市场上，有大中型的，智能的，也是有中小型合适家中或是小型加工厂的烩面坯设备，促使吃羊肉烩面更为非常容易便捷。

　　常温状态不适合储存，夏季需要电冰箱冷藏冰柜储存，可储存三天至一周，服用前需提早30分钟取出解除冻结，冬季需要冰箱冷藏柜储存，可储存三天至一周，服用前需提早1钟头取出解除冻结，服用时如发觉有黑色斑（小黑点）状况，可一切正常服用。

烩面坯怎么做

　　烩面坯的做法如下：

　　主料：中筋粉500克、食盐5克。

　　辅料：凉水260克、食用油少许。

　　1、准备好500克中筋面粉，加入食盐。

　　2、加入260克水揉成面团，放凉快地方醒面。

　　3、醒30分钟后揉一次。

　　表面光滑。

　　继续醒30分钟。

　　4、把面团分成小剂子。

　　看你想吃多厚的面，喜欢厚的就把剂子分大点。

　　5、擀成较长椭圆面片，在中间用筷子压出一道痕迹，烩面坯就做好了。