金枪鱼怎样做刺身?金枪鱼含有的蛋白质比较丰富,还有各种维生素,钙质,磷等营养成份,金枪鱼的做法多种多样,不同做法其口味也不同,经常吃金枪鱼对记忆力有增强效果,可以预防老年痴呆症,可金枪鱼吃起来肉感鲜嫩,属于低脂肪,低热量的食物,减肥的人可以经常吃,金枪鱼的做法有哪些?金枪鱼刺身怎么做?一.金枪鱼刺身做法1.备料金枪鱼(100g),白萝卜50g,黄瓜一个,柠檬适量,苏子叶适量,辣根适量,刺身酱油适量。关于金枪鱼怎样做刺身以及金枪鱼怎样做刺身,刺身金枪鱼的做法图解窍门,金枪鱼有什么做法,金枪鱼除了做刺身还有什么做法,金枪鱼的做法大全家常做法等问题,猫扑健康将为你整理以下的日常知识:
金枪鱼怎样做刺身
金枪鱼含有的蛋白质比较丰富,还有各种维生素,钙质,磷等营养成份,金枪鱼的做法多种多样,不同做法其口味也不同,经常吃金枪鱼对记忆力有增强效果,可以预防老年痴呆症,可金枪鱼吃起来肉感鲜嫩,属于低脂肪,低热量的食物,减肥的人可以经常吃,金枪鱼的做法有哪些?金枪鱼刺身怎么做?
一.金枪鱼刺身做法
1.备料
金枪鱼(100g),白萝卜50g,黄瓜一个,柠檬适量,苏子叶适量,辣根适量,刺身酱油适量。
2.步骤
01.将金枪鱼肉取下,去皮,用食用纸巾吸干水分。
02.把金枪鱼肉切成5毫米的厚片。
03.白萝卜切丝,柠檬取皮。
04.黄瓜制成黄瓜座,挤入辣根。
05.把白萝卜丝垫底,放上苏子叶、金枪鱼、黄瓜座,用柠檬装饰;食用时配以刺身酱油即可。
二.注意事项
刺身即生鱼片,金枪鱼最好切成5毫米的厚片,切片要均匀,才能保证嫩滑不油腻的口感,过薄就没有滑溜的口感和嚼劲了,过厚容易觉得油腻。
三.金枪鱼营养价值
1.金枪鱼中含有丰富的DHA,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症。
2.金枪鱼还含有大量的EPA,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
3.金枪鱼含有丰富的铁分和维生素B12,易被人体吸收。
经常食用,能补充铁分,预防贫血,并能作为贫血的辅助治疗食品。
4.金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,有助于身体健康。
5.金枪鱼中含有的牛磺酸,对于预防现代人多发的动脉硬化、糖尿病、心力衰竭等有很好的效果。
6.金枪鱼富含维生素B12,可使神经系统保持正常,防止贫血。
7.金枪鱼富含核酸,经常食用可改善因身体老化所致的心脏、肝脏机能低下,从而起到预防老化的作用。
8.金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸,该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
金枪鱼刺身怎么做
金枪鱼是深海鱼类当中游动速度非常快的一种,因此它的肉质非常紧实,而且杂质较少,吃起来非常的爽嫩,金枪鱼的肉质鲜红,但是丝毫没有腥味,因此,在日式料理当中经常用金枪鱼来制作各种刺身,其味道鲜美无比。
下面就来看看金枪鱼刺身做法怎么做的讲解吧。
鱼肉油脂丰厚,肉嫩呈粉红色,入口即化有油脂香,价格最贵;中腹在腹部和背部,含有适度的脂肪,肉口味次之,颜色稍深,价格比大腹部位的肉便宜;赤身是背部脂肪最少身体最硬,卡路里最低,蛋白质最高的部分,价格最低。
金枪鱼刺身做法:
1、将金枪鱼肉取下,去皮,用食用纸巾吸干水分。
2、把金枪鱼肉切成5毫米的厚片。
3、白萝卜切丝,柠檬取皮。
4、黄瓜制成黄瓜座,挤入辣根。
5、把白萝卜丝垫底,放上苏子叶、金枪鱼、黄瓜座,用柠檬装饰;食用时配以刺身酱油即可。
金枪鱼刺身注意事项:
刺身即生鱼片,金枪鱼最好切成5毫米的厚片,切片要均匀,才能保证嫩滑不油腻的口感,过薄就没有滑溜的口感和嚼劲了,过厚容易觉得油腻。
营养价值:
1、富含高蛋白但低脂肪、低热量,有平衡营养的功效;
2、适合饮酒者,因其富含蛋氨酸和胱氨基酸,有护肝的作用;
3、可以有效防止动脉硬化,金枪鱼中含有的牛黄酸可以抑制交感神经的兴奋,有降血压作用;
4、适合贫血者,因其富含铁及维他命B12;
5、优质的蛋白质来源,非常适合小孩子发育时的营养代谢;
其中大量的微量元素钾可以保持身体75%的水分,缺乏钾将影响神经及肌肉功能。
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