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俄式酸黄瓜怎么吃好吃呢视频

　　俄式酸黄瓜怎么吃好吃呢？

　　腌制俄罗斯酸黄瓜需要准备的主料自然就是黄瓜了，这里我们要选择那些相对来说比较小、短且粗的嫩黄瓜。

　　而配料则包括茴香叶、大蒜、月桂叶、黑胡椒、花椒、白糖和食盐。

　　首先，将黄瓜洗净，放在一个干净的容器里，最好选择密闭的缸或者是玻璃容器。

　　接下来，将茴香叶、大蒜、月桂叶、黑胡椒、花椒依次放入容器内。

　　然后把白糖和食盐分别用适量的水溶化，将溶液倒入容器内，封闭好容器的口，放在低温阴凉处，待发酵好以后，就可以食用了。

　　俄式酸黄瓜怎样发酵？

　　在制作俄式酸黄瓜的时候，不宜一味追求口味而放入太多的食盐，因为食盐会阻碍黄瓜的发酵。

　　盐度适中是最佳的发酵条件。

　　另外，应将盛有酸黄瓜的容器严格密封，并且放在阴凉通风的地方发酵40天左右，时间过短或过长，都会影响酸黄瓜最终的口味。

　　最后要特别注意的是，在腌制的过程中，容器内会出现一层白色的漂浮物，这是发酵过程中的正常现象，只要将这层漂浮物捞出清理干净，再向容器内加入少量的盐水或白酒继续腌制即可。

　　酸黄瓜的家常做法一

　　①黄瓜洗净放在开水中稍微烫一下后捞出，放入坛子里。

　　②把辣椒剁碎，和盐、白酒、香叶、蒜瓣混合搅拌，制成酱汁。

　　③向容器内倒入酱汁，然后盖上坛子的盖子。

　　④两天后往坛里加水，淹没黄瓜，等到坛子表面出现一层白皮的时候，就可以食用了。

　　酸黄瓜的家常做法二

　　①黄瓜洗净切条，撒上盐静置5分钟后用清水洗净。

　　②锅中烧水，放入白糖和醋，煮5分钟。

　　③将煮好的水倒入盛有黄瓜的容器内，然后放入切好的青椒。

　　密封腌制48小时即可食用。

做法，俄式酸黄瓜怎么做好吃，俄式酸黄瓜的家常做法

　　爽口的俄式酸黄瓜的做法 1. 小黄瓜洗净，晾干表面水分。

　　和做所有的泡菜一样，洗净的蔬菜必须自然晾干表面水分，否认腌制过程中很容易腐烂。

　　 2. 做这道酸黄瓜，少不了的就是一种蔬菜：茴香。

　　这种方法是俄式做法，如此做出来的会有淡淡的香味，酸味也会柔和，而不会过于酸涩，这多亏茴香这种有着特殊味道的食材。

　　茴香去根，洗净也是自然晾干。

　　 3. 准备需要的香料。

　　 4. 黄瓜放入无水无油的干净密封罐中。

　　 5. 茴香切段，和香料一起放入密封罐，盐放1大勺或者更多一些。

　　 6. 倒入能没过食材的矿泉水或纯净水。

　　 7. 20度左右的室温，发酵10-14天左右。

　　 8. 我是13日做的，到昨晚打开后，最下面的黄瓜已经比较入味了，用干净筷子夹出来适量，剩余的继续密封，冰箱里冷藏保存。

　　因为已经开封了，所以还是冰箱里能保存时间更长。