牛肝的做法有哪些好吃？我们平时生活中会经常吃到一些牛肉，牛肉对我们的身体有很多好处，而且它的味道也是极其的鲜美，其中牛肝也是我们经常能吃到的一种食物，而且经常吃一些肝脏具有明目和补铁的功效，而且牛肝的做法也是比较繁多的，下面我们一起了解一下牛肝的做法有哪些？牛肝的做法鲜香牛肝:材料牛肝200克水发木耳15克荸荠50克泡椒50克生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量食用油30克香油2小匙酱油大匙高汤适量料酒大匙花椒粉小匙香醋小匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙做法1.荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；2.把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；3.把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；4.往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。关于牛肝的做法有哪些好吃以及牛肝的做法有哪些好吃，牛肝的做法有哪些菜，牛肝的做法有哪些图片，牛肝的做法大全，牛肝这么做好吃等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

牛肝的做法有哪些好吃

　　我们平时生活中会经常吃到一些牛肉，牛肉对我们的身体有很多好处，而且它的味道也是极其的鲜美，其中牛肝也是我们经常能吃到的一种食物，而且经常吃一些肝脏具有明目和补铁的功效，而且牛肝的做法也是比较繁多的，下面我们一起了解一下牛肝的做法有哪些？

　　牛肝的做法

　　鲜香牛肝:

　　材料

　　牛肝200克水发木耳15克荸荠50克泡椒50克生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量食用油30克香油2小匙酱油大匙高汤适量料酒大匙花椒粉小匙香醋小匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙

　　做法

　　1.荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；

　　2.把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；

　　3.把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；

　　4.往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。

　　注意

　　鲜嫩微辣，味浓可口。

　　牛肝比较粗糙，炒制的时间不要过长，以防牛肝变老、变硬。

　　煎小牛肝:

　　材料

　　小牛肝4片（每片100g），小洋葱2个（切成洋葱圈），红苹果200g（切丁），橄榄油2汤匙（30ml），鸡汤100ml，鼠尾草1茶匙（5g）（切细丝），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

　　做法

　　牛肝用盐和白胡椒粉调味，待用。

　　中火加热锅中的橄榄油，油热后将牛肝放入锅中，两面各煎2分钟，煎好后放入盘中。

　　锅中留底油，待烧热后将小洋葱圈、红苹果丁和鼠尾草丝放入锅中，翻炒5分钟，炒出香味后再倒入鸡汤，转小火慢煮3分钟。

　　收汁后将炒好的菜料浇在牛肝上即可。

　　如果我们平时能够更多地掌握一些食物的做法，也会使我们的饮食变得更加的丰富多彩，通过对牛肝的做法有哪些了解之后，我们在吃牛干的时候就多了许多的选择，其实食物的不同做法就会带给我们不同的味觉体验，喜欢吃牛肉肝的朋友不妨按照自己的口味和喜好制作试一试。

牛肝的做法有哪些

　　牛肝的常见做法

　　1、鲜香牛肝

　　首先准备适量的牛肝、木耳、荸荠、泡椒、姜、蒜、淀粉、油、香油、酱油、高汤、料酒、花椒粉、醋、盐、糖、味精以及其他的调味料等。

　　把荸荠去掉皮之后清洗干净，切成片，把泡椒去蒂还有籽，切成片，把牛肝切成片，把木耳清洗干净之后撕碎，把姜和蒜洗干净切碎。

　　把切好的牛肝放在碗里面加入适量的盐、糖、水、淀粉、高汤充分的搅拌均匀。

　　再把泡椒姜蒜一起放进去进行腌制，然后把酱油、醋、味精、水、淀粉一起放在碗里面加入适量的高汤勾兑成芡汁，往锅中倒入适量的油，等到油边热后放入牛肝，泡椒，姜蒜，等到牛肝发白的时候加入适量的料酒，放入荸荠，木耳进行翻炒，最后倒入勾好的芡汁炒匀之后盛在盘子里面，淋上香油，撒上花椒粉就可以吃了。

　　2、鱼香牛肝

　　首先准备适量新鲜的牛肝、泡椒、蒜、姜、葱汁、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐以及其他的调味料等。

　　把牛肝清洗干净之后切成片，把泡椒切碎往锅中倒入适量的油，等到油热之后，先把切好的牛肝放进去爆炒，变色的时候加入适量的料酒，泡椒和其他的调味料，翻炒到快熟的时候，而且已经入味儿，再用淀粉勾芡就可以了。

　　吃牛肝的注意事项

　　牛肝当中的蛋白质非常的丰富，还含有其他的金属阳离子，能够提高我们的体质，而且牛肝还能够对我们的眼睛很有好处，含有丰富的维生素a，维生素b，但是需要注意的是，牛肝不能够和那些维生素c含量比较丰富的食物一起吃，因为很容易引起维生素c食物和牛肝中的有效成分结合，抑制我们体内的氧化还原反应，对我们身体来说不太好，所以不要一起吃，而且牛肝最好不要和鲍鱼一起吃，会很容易消化不良。

　　牛肝不能和什么一起吃

　　首先我们可以肯定的是牛肝是不能够和那些维生素含量比较高的食物一起吃的，为什么这么说？我们都知道维生素C有还原性，很容易失去生理活性，而牛肝中含有重金属离子，所以不适合和维生素C含量比较高的食物一起吃。

　　哪些人不能吃牛肝

　　并不是所有的人都适合吃牛肝，那些患有感染性疾病，肾病，胆固醇含量比较高，脂肪也比较多的人不适合多吃牛肝，而且那些消化能力比较差的人也不能够吃或者是不要多吃牛肝，虽然说我们生活中非常常见的一种食物，大多数人都能够吃，但是特殊的人群一定要避开他的竞技，这样才能够对身体有好处，否则只会加重病情，适得其反。