辣炒羊杂怎么做？羊杂是很多人喜欢吃的，但是我们都知道羊杂的烹煮必须讲究正确的方法，因为如果不注意一些技巧的动作，羊杂的膳味就足以影响到你的食欲了，大家可以通过对比下的具体做法来了解辣炒羊杂。关于辣炒羊杂怎么做以及辣炒羊杂怎么做，辣炒羊杂怎么做好吃，辣炒羊杂怎么做才好吃，辣炒羊杂怎么做最好吃，辣炒羊杂的家常做法窍门等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

辣炒羊杂怎么做

　　羊杂是很多人喜欢吃的，但是我们都知道羊杂的烹煮必须讲究正确的方法，因为如果不注意一些技巧的动作，羊杂的膳味就足以影响到你的食欲了，大家可以通过对比下的具体做法来了解辣炒羊杂。

　　一、材料

　　大蒜、羊杂（或者牛杂也可以）、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱。

　　辣椒少许、生姜

　　做法

　　1.生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。

　　2.锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。

　　3.放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒。

　　4.注意火不能小。

　　5.翻炒一道两分钟后，放入切好的大蒜。

　　继续翻炒。

　　6.放入少许的水，注意不要多。

　　盖上盖闷烧一会。

　　一分钟左右。

　　7.加入适量的盐、鸡精调味。

　　即可。

　　注意：此菜为快炒菜，切记火不可以小。

　　由于羊杂是一个比较特殊的食材，本身有较大的膻味，有些人爱吃有些人不爱，所以在料理时大蒜、甜酱多少无明确要求，可根据自己口味轻重调节。

　　二、主料羊杂碎适量

　　方法/步骤

　　1、把羊杂洗净，用开水焯汤一下去除血水，捞出备用

　　2、葱切段、姜蒜切碎，青椒切段备用

　　3、锅中倒油加热，放入姜蒜爆香，然后放入焯好的羊杂碎翻炒至变色

　　4、加入葱、青椒倒入适量的清水略微焖煮，少许即可

　　6、加入盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒面、酱油调味

　　7、翻炒均匀后盖盖焖煮，然后撒上香菜出锅即可

　　三、注意事项

　　羊杂去除血水直接用开水即可

　　喜欢辣的的人也可以加点尖椒进去

辣炒羊杂的做法步骤图，辣炒羊杂怎么做好吃

　　材料

　　大蒜、羊杂（或者牛杂也可以）、食用油、料酒、盐、鸡精

　　、生抽、甜面酱。

　　辣椒少许、生姜

　　做法

　　1. 生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。

　　2. 锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。

　　3. 放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒。

　　4. 注意火不能小。

　　5. 翻炒一道两分钟后，放入切好的大蒜。

　　继续翻炒。

　　6. 放入少许的水，注意不要多。

　　盖上盖闷烧一会。

　　一分钟左右。

　　7. 加入适量的盐、鸡精调味。

　　即可。

　　注意：此菜为快炒菜，切记火不可以小。

　　由于羊杂是一个比较特殊的食材，本身有较大的膻味，有些人爱吃有些人不爱，所以在料理时大蒜、甜酱多少无明确要求，可根据自己口味轻重调节。