牛杂萝卜汤的做法是什么做的？牛杂是牛的内脏部分的合称，在营养价值上非常突出，在川菜中经常会出现牛杂的身影，许多美食爱好者都非常推崇牛杂的营养保健功效，富含丰富维生素和蛋白质，牛杂在制作的过程中，最适合的搭配食材就是萝卜，使用萝卜和牛杂一起做汤可以起到暖身健脾的良好功效，对于保健作用非常大。关于牛杂萝卜汤的做法是什么做的以及牛杂萝卜汤的做法是什么做的，牛杂萝卜汤的做法和配料，如何做牛杂萝卜汤，牛杂罗卜汤做法大全，牛杂萝卜汤怎么做好吃窍门等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

牛杂萝卜汤的做法是什么做的

　　  牛杂是牛的内脏部分的合称，在营养价值上非常突出，在川菜中经常会出现牛杂的身影，许多美食爱好者都非常推崇牛杂的营养保健功效，富含丰富维生素和蛋白质，牛杂在制作的过程中，最适合的搭配食材就是萝卜，使用萝卜和牛杂一起做汤可以起到暖身健脾的良好功效，对于保健作用非常大。

　　 【材料】

　　白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙。

　　【做法】

　　(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

　　(2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5～6公分段备用。

　　(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30～40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

　　  【做法】

　　(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。

　　把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。

　　(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。

　　(3)把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上。

　　再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。

　　  牛杂萝卜汤的味道非常鲜美，这是因为萝卜和牛杂互相吸收了彼此的味道，并且进行了融合，因此是一道养生增强食欲的佳肴，特别适合在冬天进行使用，可以起到温补的作用，对于一些身体素质比较差，比较怕冷的人士来说作用同样非常的突出，可以让身体感觉温暖很多。

白萝卜牛杂汤的做法

　　白萝卜牛杂汤的做法步骤：

　　白萝卜半根，酱香牛杂180克，海参1个，萝卜牛杂酱1包，植物油少许，姜4片，料酒2勺，蚝油2勺，生抽2勺，海盐少许，现磨胡椒粉少许，葱花少许。

　　做法：

　　1.准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的牛杂。

　　2.萝卜切成小丁，海参切成小块。

　　3.起锅热油，加入姜片炸香。

　　4.倒入牛杂，轻轻翻炒。

　　5.倒入两勺料酒，把牛杂轻轻炒匀。

　　6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。

　　7.然后倒入萝卜丁，再加上2勺蚝油。

　　8.加上2勺生抽酱油，提一下色泽。

　　9.盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。

　　10.十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。

　　11.把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。

　　12.最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的白萝卜牛杂就做好了。

　　小贴士

　　1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短。

　　2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的。