琵琶虾怎么做好吃视频？琵琶虾不是我们常吃的虾子，但是在一些海产比较丰富的地区，就能经常见到这种虾子，这种琵琶虾也叫皮皮虾，在广东沿海地区可能会比较多见，但是在我们内陆地区的话，就很少能够见到这种海鲜了，因为海鲜产品只有活着的时候烧出来的味道才能保持它的鲜美，如果运到内陆地区，时间太长的话海鲜就会死亡，那么就没有什么营养价值了。关于琵琶虾怎么做好吃视频以及琵琶虾怎么做好吃视频，琵琶虾蒸几分钟能熟，椒盐琵琶虾的家常做法，皮皮虾怎么做好吃，琵琶虾的吃法等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

琵琶虾怎么做好吃视频

　　琵琶虾不是我们常吃的虾子，但是在一些海产比较丰富的地区，就能经常见到这种虾子，这种琵琶虾也叫皮皮虾，在广东沿海地区可能会比较多见，但是在我们内陆地区的话，就很少能够见到这种海鲜了，因为海鲜产品只有活着的时候烧出来的味道才能保持它的鲜美，如果运到内陆地区，时间太长的话海鲜就会死亡，那么就没有什么营养价值了。

　　对于琵琶虾的制作，有很多种，最常见的可能就是清蒸，因为清蒸后的海鲜味道最新鲜，没有太多其他的味道混合在一起，不过有些人喜欢吃重口味的食物，也能采用其他的方法做出色香味俱全的美食。

　　经济价值

　　虾蛄味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。

　　现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。

　　食用皮皮虾的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满。

　　一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的"王"字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

　　和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。

　　除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。

　　还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。

　　虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买。

　　虾蛄入馔食法很多，无论是生食虾片、油泡虾片(去壳起肉为片)、椒盐、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、葱油蒸)、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，都能制成令人垂涎的美味佳肴。

　　即便只用白水加盐煮一下，也鲜美可口，备受人们喜爱。

　　另外，其子可以加工成虾子，是一种传统的呈鲜调味料。

　　选择虾蛄时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾蛄色泽灰黄，无光泽。

　　虾蛄的食用品质一般以深水区生产的较好。

　　虾蛄尤其是深水类虾蛄，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜(故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍，生吃或腌后蒸熟吃)因此，虾蛄一般以鲜活为上品，而死的则以身体结实、无异味的为好。

　　营养价值

　　虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。

　　其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

　　每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。

　　肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。

　　但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。

　　琵琶虾性温、味甘。

　　有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

　　要做出美味的琵琶虾，那还是需要花上一定功夫的。

　　因为海鲜类产品的肉质都很鲜嫩，烧的太久了肉会变老不好吃，烧的时间太短了肉还没熟透，所以在火候上要把握的十分准确恰当。

　　因此，要烧好一道皮皮虾，不是一朝一夕就能做好的，希望各位能够做出自己喜欢的美味佳肴。

琵琶虾怎么做好吃的做法步骤

　　　　琵琶虾是皮皮虾的别称，还有的叫做爬虾等等，大约有几十种，不同的地方叫法不一。

　　你想自己动手做好吃的琵琶虾吗？现在，我来告诉你琵琶虾的做法。

　　 　　豉椒琵琶虾做法

　　 　　琵琶虾食材准备

　　 　　琵琶虾，青椒，红椒，豆豉，蒜，生抽，香葱，胡椒粉，生粉，水，生抽，糖，盐，蚝油，麻油。

　　 　　 方法 步骤

　　 　　1、青红椒切块，香葱切段，蒜切片;

　　 　　2、豆豉剁碎，加入蒜片拌匀待用;

　　 　　3、起油锅，烧热后放入香葱，豆豉，蒜片煸香，然后加入青红椒块炒香;

　　 　　4、然后放入琵琶虾，炒匀，依次翻入蚝油，生抽，盐，糖，水淀粉勾芡，淋上麻油，撒上胡椒粉即可。

　　 　　香辣琵琶虾做法

　　 　　琵琶虾食材准备

　　 　　琵琶虾10只，葱段，姜片，蒜末，香菜，豆瓣酱，米醋，白糖，生抽，鸡精，香油，清水。

　　 　　方法步骤

　　 　　1、将皮皮虾洗净，用盐水泡10分钟待用;

　　 　　2、将米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调和成汁;

　　 　　3、平底锅中倒入少许油，放入豆瓣酱炒香，加入葱段，姜末，蒜末;

　　 　　4、炒出味后放入琵琶虾翻炒，变色后倒入调味汁，烧3分钟;

　　 　　5、出锅时淋上香油，撒上香菜即可。

　　 　　清蒸琵琶虾做法

　　 　　琵琶虾食材准备

　　 　　琵琶虾，蒜，姜，糖，醋，酱油。

　　 　　方法步骤

　　 　　1、将琵琶虾洗净待用;

　　 　　2、锅中烧水，水开后，琵琶虾上锅蒸5到7分钟变红即可;

　　 　　3、姜蒜剁茸，放入碗中加入醋，酱油，糖搅匀成蘸汁即可。

　　 　　黑啤琵琶虾做法

　　 　　琵琶虾食材准备

　　 　　琵琶虾500克，黑啤一听，生姜一块，蒜3瓣，花椒少许，盐适量，生抽适量，糖适量。

　　 　　方法步骤

　　 　　1、将琵琶虾刷洗干净，清洗后沥干待用;

　　 　　2、将生姜，蒜切片;

　　 　　3、锅中烧油，放入姜蒜片，花椒炒香，然后放入琵琶虾翻炒均匀;

　　 　　4、倒入黑啤没过琵琶虾，然后加适量盐，生抽，糖，大火焖煮5分钟左右即可捞出。

　　 　　小贴士

　　 　　琵琶虾煮变色后再煮一分钟左右即可。

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