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回勺面的做法视频

　　面食是非常好的一种食物，因为在人体内容易吸收。

　　喜欢吃面食的人一定没有便秘问题发生，所以可以掌握很多面食的制作方法。

　　回勺面是一种好吃的面食料理，自己制作回勺面是比较复杂的，尤其是有很多人不清楚其正宗的味道。

　　所以回勺面可以自己制作，可是回勺面的做法有哪些呢？

　　做法一

　　步骤1

　　面粉加冷水，揉的硬一点啊，所以水不要加太多。

　　面揉好先醒一会儿。

　　步骤2

　　将尖椒切丝，葱切丝，蒜拍碎，备用。

　　步骤3

　　将里脊肉切片，裹淀粉，入油锅微炸，肉变白捞出、备用！

　　步骤4

　　这个时候将揉好的面复揉，另起一顶锅，放入水，烧开，用烧面器将面削成条，入锅，当锅内的水再次烧开，面就可以出锅了，将出锅后的面沥干水分，备用。

　　步骤5

　　另起一顶锅，放少许油，放入炸好的肉，放入豆瓣酱炒出红油后加入葱蒜！

　　步骤6

　　锅内下尖椒丝和豆芽，放入盐（依据个人口味添加盐的量）

　　步骤7

　　再将沥干水分的面条放入油锅中，搅拌、关火、齐活喽。

　　做法二

　　1、将豆芽、蒜苔洗净，并将蒜苔切成小段

　　2、猪肉片先用酱油、盐、鸡精腌制

　　3、把面先煮熟，然后用凉水冲一下，防止面坨在一起

　　4、锅中放油，放入花椒面、葱姜蒜末炒香，再放入腌制好的肉片翻炒，然后放入豆芽和蒜苔、酱油继续翻炒

　　5、等豆芽和蒜苔基本熟了的时候倒入一煮好的面一同翻炒，加入盐、鸡精翻炒后就可以出锅了。

　　做法三

　　回勺面最正宗的做法是要用刀削面来做，如果没有的话可以用面条代替，首先面粉用凉水和面，面要和的硬一点，这样才筋道不易坨，这样也方便第二次的炒制。

　　面和好之后醒一会儿，这时就可以准备配料了，尖椒切丝葱切丝备用，里脊肉切片裹上淀粉炸制备用。

　　因为面和的比较硬，所以要反复的揉，使其水分充分和面融合在一起，与此同时烧一锅开水，水一开就可以把面削进去了，面都削进去之后，等水第二次烧开时就可以把面捞出了，刀削面捞出后要沥干水分，方便一会儿炒制。

　　锅中加油放入豆瓣酱炒出红油，然后放葱和蒜，再把里脊肉放进去，稍微翻炒一下就可以放尖椒丝和豆芽了（配菜根据自己口味搭配即可），翻炒熟了之后把刀削面倒进去，翻炒搅拌一小会儿即可出锅了。

　　这道回勺面做法独特，好看又好吃，把主食和炒菜完美的结合到了一起，味道非常不错，喜欢的朋友可以试一试。

回勺面的家常做法是什么？

　　主料：挂面一把、鸡蛋一个、上海青3颗、洋葱小半个、蒜末适量。

　　辅料：油适量、盐适量、老干妈一勺。

　　1、青菜洗净，鸡蛋打散，火腿切片备用。

　　2、锅中稍微多放点油，烧至六成热，将打散的鸡蛋液淋入油锅中，快速用筷子搅散，炒至凝固后盛出。

　　3、锅中留底油，倒入洋葱末和蒜末煸香。

　　4、加入1勺老干妈炒出红油。

　　5、倒入青菜片炒至微微变软，再将火腿倒进去，一起翻拌均匀，不用盛出，直接留锅中备用。

　　6、锅中烧开水，将面条放入锅中煮至中心无白芯，八成熟就可以了。

　　7、将面条倒入炒好的菜锅中，加1勺生抽、1勺蚝油、1点老抽或一点盐。

　　8、将鸡蛋倒入面条中，翻炒均匀。

　　9、出锅装盘，回勺面即可制作完成。